Ốc xào cay
Hôm nay bếp Emdep.vn giới thiệu đến các bạn công thức món ăn vặt mới - ốc xào cay ngon tuyệt. Để chế biến món này thành công, bạn cần chú ý đến khâu chọn nguyên liệu trước. Ốc chọn loại ốc cỡ vừa, không được bé quá. Ốc cần được ngâm trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo qua 1 đêm cho sạch. Ngoài ốc còn các gia vị, phụ liệu quan trọng như hành, gừng, tỏi, ớt, ớt khô, tiêu khô, tương ớt. Để nêm nếm món, bạn dùng nước mắm chứ không dùng bột canh. Ngoài ra thêm chút rượu trắng cho dậy mùi.
Nguyên liệu làm ốc xào cay
+ Ốc cỡ vừa
+ Hành, gừng, tỏi
+ Ớt tiêu xanh, đỏ
+ Tiêu khô
+ Ớt khô
+ Nước mắm
+ Rượu trắng
+ Đường
+ Giấm
+ Tương ớt
Cách làm ốc xào cay
- Ốc mua về rửa thật sạch. Đem ngâm trong nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 1 ngày cho nhả hết nhớt bẩn.
- Rửa lại ốc bằng nước sạch.
- Cắt bỏ đuôi ốc.
- Hành lá cắt khúc vừa, tỏi bóc vỏ thái lát, gừng thái lát, ớt tiêu xanh, tiêu đỏ cắt ngắn.
- Đổ dầu vào chảo, phi tỏi gừng cho thơm.
- Cho tiêu khô vào đảo đều.
- Cho ốc vào xào, nêm nước mắm, rượu trắng, đường, một ít tương ớt và một ít giấm đảo đều tay.
- Khoảng 15 phút sau thêm ớt khô vào đảo cùng.
- Thêm ớt tiêu xanh, ớt tiêu đỏ vào xào chín.
- Cuối cùng cho hành lá vào, đảo thêm 1 phút thì tắt lửa.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ốc xào cay ngon tuyệt này rồi. Với món này, bạn chỉ mất công ngâm ốc qua một đêm và sơ chế ốc sạch thôi, còn cách làm cũng khá giản đơn phải không?
Chúc các bạn thành công với món ốc xào cay này nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
