Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram trái cóc, chọn trái non khi tách hạt sẽ dễ dàng hơn
- 50 gram gừng tươi hoặc nhiều hơn tùy thích
- 250 gram đường cát trắng. Cách chế biến:
Cóc gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, tách thành các miếng dài dọc theo quả cóc. Nếu có nước vôi trong bạn có thể ngâm cóc vào nước vôi trong khoảng 1-2 giờ thì khi sên xong cóc sẽ giòn và dai hơn. Sau khi ngâm nước vôi trong bạn xả sạch lại nhiều lần rồi để ráo.
Gừng cạo vỏ, đập dập rồi bằm vụn.
Cho cóc vào tô, thêm đường và trộn thật đều. Ngâm cóc với đường tới khi đường tan hết.
Đổ cóc cùng nước đường vào nồi, mở lửa vừa nấu sôi.
Sau khi cóc sôi thì bạn bớt lửa, đảo nhẹ nhàng tới khi cóc đổi màu thì cho gừng bằm vào, đảo đều và hạ lửa xuống mức thấp nhất.
Tiếp tục sên cóc với nước đường tới khi đường cạn hết thì tắt lửa.
Lấy ô mai cóc xào gừng ra đĩa, để nguội là có thể dùng được.
Ô mai cóc xào gừng hẳn không còn là món ăn xa lạ với nhiều chị em, nó hấp dẫn bởi vị chua ngọt hài hòa, tuy đã được xào mà vẫn giữ được độ giòn của trái cóc, lại thoảng hương gừng cay thơm dịu nhẹ thật quyến rũ. Thay vì đi mua những hộp ô mai cóc xào gừng bán sẵn, bạn hãy trổ tài khéo léo tự làm ô mai cóc xào gừng thật thơm ngon và phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình nhé!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Theo MASK
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
