Để làm nộm hoa chuối cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
1 cái hoa chuối
1 tai heo
200 gram thịt ba chỉ
Nước mắm, đường, ớt, tỏi, quất, giấm, muối
Rau tía tô, rau kinh giới
Lạc rang (tuỳ chọn)
Cách chế biến:
Hoa chuối tách bỏ phần bẹ già, lấy phần non, xắt mỏng theo chiều ngang sau đó ngâm vào chậu nước nấu sôi đã cho sẵn giấm và chút muối tinh để hoa chuối không bị thâm.
Tai heo, thịt ba chỉ rửa thật sạch, cho vào nồi thêm chút gia vị luộc chín.
Sau khi luộc chín, vớt ra để nguội, đem thái thật mỏng.
Pha 3 muỗng súp nước mắm, 3 muỗng súp đường, 2 muỗng giấm. Vắt 5 quả quất lấy nước cốt rồi cho vào phần nước mắm vừa pha. Ớt, tỏi băm thật nhỏ thả vào bát nước mắm. Dùng quất sẽ giúp dậy mùi thơm hơn và không bị gắt như dùng chanh.
Rau thơm rửa thật sạch, xắt nhỏ. Lạc rang bỏ vỏ, giã rối.
Vớt hoa chuối ra, để ráo nước. Cho nộm hoa chuối vào tô lớn, cho tai heo, thịt, rau vào. Sau đó rưới phần nước xốt lên và trộn thật đều. Cuối cùng cho rau thơm và đậu phộng rang trộn lên là được.
Nộm hoa chuối là món nộm dân dã, vừa ngon vừa dễ làm. Phần hoa chuối giòn giòn chua ngọt ăn kèm với tai heo luộc và thịt ba chỉ ngon không để đâu hết. Mùa hè khiến ai cũng ngán ngẩm với những món ăn nhiều dầu mỡ thì hãy bổ sung món nộm thanh mát này vào bữa ăn gia đình nhé!
Mong bạn ngon miệng!
Theo Trithuctre
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
