 Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món gan xào hành: 1 miếng gan heo lớn 1 củ hành 1 ớt chuông đỏ Hành, gừng Gia vị: 15 gram tương đậu đen, một ít đường, muối, 15ml rượu, 15 gram bột ngô, 5ml nước tương |
|
|
 Thái sợi ớt chuông và hành tím. |
|
|
 rửa thật sạch gan, xối qua nước lạnh rồi cho vào bát lớn ngâm trong nước muối khoảng nửa giờ đồng hồ. Sau đó, xắt mỏng rồi cho vào bát cùng ít muối, bột ngô, rượu, hành, gừng, trộn thật đều rồi ướp khoảng 15 phút. |
|
|
 chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, cho gan vào trụng sơ, rồi vớt ra để ráo. |
|
|
 chuẩn bị sẵn một chiếc chảo khác với ít dầu, sau khi dầu nóng thì bạn cho tương đậu đen vào. |
 Đảo đều tương một lúc một lúc, sau đó bạn cho củ hành, ớt chuông vào xào nhanh tay. |
 nêm một ít nước tương, đường. |
|
|
 Kế đến, bạn cho gan đã được chần vào chung, xào đến khi gan chín. |
|
|
 Xào nhanh tay một lúc rồi tắt lửa, lấy gan xào hành ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng. |
Gan heo là thực phẩm giàu vitamin A và chất sắt, có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu máu rất tốt. Với cách làm gan xào hành, một chút bùi bùi sật sật của gan, chút hăng cay từ hành, chút ngọt ngọt từ ớt chuông khiến món ăn trở nên rất hài hòa và quá ngon miệng.
Đậu tương đen bản thân nó đã có vị mặn sẵn nên tùy theo khẩu vị của gia đình mà nếm nêm thêm gia vị cho phù hợp, tránh làm cho món ăn bị mặn quá. Gan bạn cũng không nên chế biến quá sống hay quá chín sẽ mất dinh dưỡng và mất ngon nhé!
(Nguồn: BSC)
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
