Đi ăn cơm tấm Sài Gòn, hẳn ai cũng phải biết đến món chả trứng ăn kèm. Chả trứng có cách làm giản đơn, đủ vị chứ không hề nhàm chán, ăn kèm với cơm tấm và sườn nướng thơm đậm đà, thêm bát nước mắm pha nữa thì mê li luôn ấy! Hôm nay chúng ta sẽ xem cách làm món chả trứng này để góp vui cho bữa ăn gia đình nữa nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- 4 quả trứng vịt
- 150 gram thịt xay
- 2 bó bún tàu nhỏ (miến)
- 25 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo) khô (mộc nhĩ)
- 5 gram hành tím xay
- 3 gram tiêu, 5 gram đường
- 10ml nước mắm
- 5ml dầu điều
Cách làm chả trứng như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn bỏ thịt vào 1 bát lớn, lần lượt cho hành tím, tiêu, đường, nước mắm vào rồi trộn thật đều.
Bước thứ hai(2):
- Cho bún tàu và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào bát nước ấm, ngâm cho mềm. Sau đó, bạn xắt vụn nấm.
Bước thứ ba(3):
- Tiếp tục xắt bún ra thành sợi nhỏ.
Bước thứ tư(4):
- Cho nấm và bún vào bát thịt rồi trộn thật đều.
Bước thứ năm(5):
- Để làm phần trứng trộn thịt, bạn đập 2 quả trứng vào bát.
Bước thứ sáu(6):
- Đánh tan bát trứng rồi cho vào bát thịt. Khuấy đều hỗn hợp thịt và trứng.
Bước thứ bảy(7):
- Sau đó, bạn cho vào nồi hấp trong 15 phút.
Bước thứ tám(8):
- Trong lúc hấp trứng, ta sẽ chuẩn bị sẵn phần trứng quết lên mặt chả nhé! Bạn đập lấy lòng đỏ của 2 quả trứng còn lại vào bát, sau đó cho 5ml dầu điều vào rồi khuấy đều.
Chả trứng mà ăn với cơm tấm nữa thì ngon lắm luôn!
Trông hấp dẵn nhỉ!
Chả trứng không chỉ hợp ăn với cơm tấm mà còn trong bữa ăn gia đình nữa đấy!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
