Hướng dẫn

• 1. Ngao mua về ngâm rửa thật sạch cho nhả hết cát.
• 2. Cho ngao vào nồi và luộc ngao. Khi thấy ngao vừa mở miệng phải vớt ra ngay, nếu không ngao sẽ bị mềm và không ngon. Nước ngao để riêng, không đổ đi.
• 3. Dứa gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn; lá chanh thái sợi; sả, ớt sừng cắt lát.
• 4. Cho một muỗng canh dầu chiên vào chảo nóng, sau đó cho ớt băm, tỏi băm, gừng băm, riềng băm, hành băm và cả sả cắt lát vào phi thơm.
• 5. Tiếp đó, cho dứa vào xào chín nhừ, thêm vào một ít nước luộc ngao. Cuối cùng cho ngao đã luộc chín vào đảo đều một lúc. Nêm thêm đường và hạt nêm tùy theo khẩu vị rồi tắt lửa.