Nguyên liệu gồm có:
- Thịt lợn nạc vai: 250gr
- Cua biển: 1 con
- Trứng gà 3 quả
- Su hào, cà rốt - mỗi loại một củ
- 1 gói bánh đa nem thường hoặc bánh ram của Hà Tĩnh
- Giá :50 gr
- Miến: 10gr
- Nấm hương: 10 gr; mộc nhĩ: 10gr; tỏi, hành tím, đu đủ xanh, cà rốt
- Nước chấm: nước mắm, bột nêm, tiêu, muối, dấm, chanh - gia vị
Tham khảo cách làm nem cua bể dưới đây!
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cua biển rửa thật sạch, luộc chín và gỡ lấy thịt. Thịt heo rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2): Su hào, cà rốt các bạn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi bao sợi nhuyễn. Miến, nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở, ngâm riêng mỗi loại vào bát to. Miến cắt khúc nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ băm thật nhỏ. Giá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Cho thịt lợn, thịt cua, cà rốt, su hào, nấm, giá và đập trứng gà vào trộn thật đều, nêm thêm muối, hạt nêm, tiêu vào và đảo đều tiếp sao cho tất cả thấm đều gia vị.
Bước thứ ba(3): Bạn cho giấm hoặc vắt chanh vào bát nhỏ sau đó, nhúng bánh tráng vào trước khi gói nem để khi rán giòn hơn. Ngoài ra, bạn có thể thể xát cà chua lên bánh tráng cũng giúp nem rán giòn.
Trải bánh tráng ra mặt phẳng rồi cho nhân vào giữa, dàn đều, gấp 4 góc lại, gói nem thành hình vuông.
Bước thứ năm(5): Cho dầu vào chảo, dầu sôi già mới cho nem vào rán, lật đều các mặt đến khi nem vàng ươm, chín đều và giòn rụm thì cho ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Bạn lấy dao cắt nem ra làm đôi hoặc làm 4 tùy khẩu vị. Tiếp theo, xếp rau sống lên đĩa rồi cho nem cua bể lên trên.
Bước thứ sáu(6): Pha nước chấm chua ngọt: Gồm đu đủ xanh, cà rốt đem gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi thái lát mỏng. Cho chút nước mắm, chanh, đường, hạt nêm, nước dùng vừa đủ lên đun, nước sôi cho đu đủ, cà rốt thái lát vào chần qua cho thấm. Đổ nước chấm ra bát nhỏ. Băm ớt, tỏi vào bát nước chấm nếu thích.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nem cua bể!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
