Món nem chua rán ở ngoài hàng thực sự rất hấp dẫn nhưng có đảm bảo an toàn hay không vẫn là điều khiến nhiều người quan tâm. Tại sao bạn không thử tự làm nhỉ? Nem chua rán tự làm vẫn đảm bảo vừa giòn, vừa dai lại thơm nữa chứ.
Làm nem chua rán vừa giòn vừa dai

 

 

Nguyên liệu gồm có:

+ 300 gram giò sống ()

+ 100 gram bì lợn sống (da heo)

Gia vị ướp nem chua rán:

+ 1 ½ (một phần hai) muỗng canh đường

+ 1 ½ (một phần hai) muỗng canh bột năng (tapioca starch)

+ ½ (một phần hai) muỗng canh tỏi băm

+ ½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu

+ ½ (một phần hai) muỗng canh thính (rang gạo vàng thơm, rồi xay nhuyễn)

Dụng cụ nên có: giấy bọc thức ăn (plastic wrap)

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):

Sơ chế và chuẩn bị sẵn bì lợn (da heo): Lấy dao lọc bì khỏi phần thịt. Sau đó, ngâm bì với chút dấm, muối khoảng 15 phút, rồi bóp bì kĩ và rửa nước thật sạch để hết mùi hôi.

 

Bước thứ hai(2):

Sau đó, bắc một nồi nước nấu sôi rồi thả bì vào chần nhanh (khoảng 1 phút) cho tới khi bì se lại là được. Không nên luộc bì lâu, luộc lâu chất keo dính của bì tiết ra sẽ khó thái. Xả bì đã chần vào nước lạnh vài lần cho nguội. Để ráo rồi thái bì mỏng.

 

Bước thứ ba(3):

chuẩn bị sẵn sẵn các nguyên liệu làm nem chua rán ra gồm: các loại gia vị, giò sống và bì đã xắt mỏng.

 

Bước thứ tư(4):

Sau đó trộn hết các nguyên liệu với nhau cho thật đều nhưng đừng trộn lâu quá nhé. Sau đó, bọc kín bát nem đã trộn và cho vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng. Thịt thật lạnh thì khi gói nem không bị dính và đảm bảo sẽ dai.

 

Bước thứ năm(5):

Lấy nem chua đã trộn từ tủ lạnh ra. Cắt nhỏ sẵn những miếng giấy bọc thực phẩm để chuẩn bị sẵn gói nem chua. Múc khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp nem chua đặt lên miếng giấy bọc. Sau đó dùng tay nặn thành hình thuôn dài, rồi cuốn lại.

 

Bước thứ sáu(6):

Xoắn hai đầu nem lại cho chắc. Lưu ý: cố gắng cuốn nem chua chắc tay khi rán sẽ được hình đẹp và khi ăn cũng có cảm giác dày dặn và ngon hơn.

Bước thứ bảy(7):

Lần lượt cuốn hết nem thành miếng nhỏ rồi để lại vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng nữa. Nếu không ăn ngay có thể xếp nem vào hộp rồi cất vào tủ lạnh để bảo quản. Bắc chảo lên bếp, không cần cho nhiều dầu quá. Làm nóng chảo với dầu rồi bóc từng miếng nem ra và thả vào chảo rán ở lửa vừa cho tới khi vàng đều các mặt là được.

Thưởng thức nem chua rán ngay từ khi vừa ra khỏi chảo là lúc ngon nhất vì lúc đấy nem chua rán có lớp vỏ giòn giòn, cắn vào nóng hổi dai dai, ngòn ngọt; thơm nhẹ của mùi thính. Tớ thường ăn nem chua rán kèm với dưa chuột, hay với chút đồ chua (củ cải muối xổi) cho đỡ ngán.

 

Theo Đẹp Online


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nem chua rán nước đun sôi

củ sen nấu giò heo bò xào măng rau ngót hội bo kho khoai tây cach lam salad dau cách làm nộm gà hành tây tây MẠlâng thit ngam măm ngãƒæ cach lam mon chay Mẹo nấu và xử lý cơm thông minh nhất sương sâm mien tron rieu cua chay thom ngon bông cải trắng xào ngam cu cai gỏi rau vấp cá cua chien gion đam công thức ốc hấp lá chanh cẠch lam kim chi cuon Mẹo hay hấp thực phẩm ngon gà công nghiệp lam pho banh tart pho mai ngon hà lan Mưc xào cach nau canh cua tom xao dua ngon bánh cay бє cà nhồi chả cá mon ca bung banh tiêu chuà khoai mi chiên Thịt ba rọi kem tình yêu avocado cheesecake thèm Sử dụng và chế biến thịt để đông Vit tiem gà kho hành tím măng nhồi thịt heo hấp Christine HÃƒÆ cơm chiên hải sản bún măng tươi nấu vịt công thức nước detox trái cây Vân Cà rốt dưa chua tokyo mái gợi Trái Cây salad chanh dây dễ món thịt bò hầm khoai tây quên kho cà linh banh flan goi ngo sen chay Trổ bun cá cach lam le hap mat ong tri ho Ốc xào măng Cach lam đông xoi san tra sưa trân châu com tom vị chanh chọn dầu chiên dầu lạc dầu nành bánh beo Triệu mì xào tôm sốt bơ tỏi đậm đà bí đỏ nấu khoai sọ gà phi lê cuộn cơm ngũ vị làm ọm chiếl món đồ thực phẩm lò vi sóng món canh ngon cắt tỉa bí ngòi tôm xào cách làm các món mỳ trộn Mật Gà chien cách làm bánh rán cách làm đậu bánh cupcake vị cà rốt pho ga truyen thong chần giò heo kho Lai rai vó bò xách bò phố Hòa Mã cahc lam banh bao chè đậu do trộn salad cà tím Nem khô quẹt cưới cÃƒÆ kho giá luon om chuoi dau thit ga sot chanh ngon cơm thịt gà chiên cải xanh phòng Vi cà cach lam suon nuong moi tẠsalad trái cây xôi xoài kiểu thái ngon Mon Au cach lam canh ga chien hanh phô mai chiên khoai tây bí đỏ Bánh khoai Lang chien Cách làm kim chi Vả Trái Cay mì ý sốt đậu khoai tây