Nem chua và chả là những món ngon không thể thiếu trong những ngày đầu năm.

	Làm nem chua giải ngán cho cỗ Tết

Với nguyên liệu chính là thịt bò và thịt heo xay, được ủ cho lên men, giúp thịt chín hồng dù không qua chế biến bằng nhiệt. Vị chua chua thú vị của nem cũng giúp giải ngán cho mâm cỗ ngày Tết.
Làm nem chua giải ngán cho cỗ Tết
Nguyên liệu gồm có: - 300gr thịt nạc xay - 300gr thịt heo xay
Làm nem chua giải ngán cho cỗ Tết
- 150gr bì heo xắt sợi - 1 gói gia vị làm nem chua - 50gr tỏi băm, 10 trái ớt hiểm xắt nhỏ, 3 muỗng canh tiêu xay dập, 50gr đường. - Lá ổi hay lá đinh lăng. Cách chế biến: - Thịt heo và thịt bò mua về, rửa thật sạch, xay nhuyễn (có thể chọn thịt siêu thị hoặc chợ, rửa thật sạch rồi nhờ xay nhuyễn nếu không có cối xay tại nhà)
Làm nem chua giải ngán cho cỗ Tết
- Trộn thịt heo và thịt bò chung với nhau cho vào ngăn đá 1 giờ cho thịt lạnh. - Sau đó, lấy thịt ra khỏi ngăn đá, cho bì heo vào, trút gói gia vị làm nem vào (chưa gói nhỏ lại), tiếp tục cho tỏi băm, ớt xắt, tiêu dập và 50gr đường vào. Đeo găng tay vào, trộn cho hỗn hợp thật đều. Trong khi trộn nhớ miết vào thành thau cho thịt thật dẻo và hòa quyện. Giai đoạn này bạn có thể dùng máy đánh trứng để bàn, lắp que mái chèo vào đánh cho thịt thật dẻo, tuy nhiên không nên đánh quá lâu sẽ làm cho thịt bị mất lạnh.
Làm nem chua giải ngán cho cỗ Tết
Làm nem chua giải ngán cho cỗ Tết
- Tiếp tục cho gói gia vị nhỏ vào thau trộn. Trộn kỹ lại một lần nữa rồi lót màng bọc thực phẩm vào khay hay mâm hay tô, ém phần thịt vào tô, nén cho thật chặt. Phủ 1 lớp màng bọc thực phẩm lên trên, để nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh sau 2 ngày, thịt đỏ hồng là có thể dùng được.
Làm nem chua giải ngán cho cỗ Tết
- Cắt thịt thành từng miếng vuông nhỏ, trang trí với lá ổi, 1 lát tỏi và 1 lát ớt, bọc từng miếng nem vào màng bao thực phẩm. Cất tủ lạnh dùng dần.
Làm nem chua giải ngán cho cỗ Tết

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nem chua, món Tết, Trâm Phạm

Lai loãi biến cũ thành mới súp lươn chân gio phá sac mứt sấu vừng m cháo tiết lợn công thức gỏi đu đủ Tuyên Quang trà vải bạc hà gỏi rau muống lau ca khoai ngon Cún Khang Sữa chua xoài lạ mà quen măng cụt ớt cach luoc ga thit cho cach lam banh ngon Tau hu Dồi lợn luộc salad cu sen canh thịt bò bí đỏ trà xanh Cách cắt bánh gatô soup gÃƒÆ cach nau che nha dam nước ép dưa leo khổ qua Bánh Mặn Khéo tay bày hoa quả nhanh gọn đẹp bồi bi do ham ngon cơm rang muối ớt Trá thực phẩm tim hạt lanh đậu món ăn tiệc banh mi bo thom ngon bí đao hầm xương cách nấu bì đông kem dừa với chanh bo bop thâu Chộn canh dua chua thit bo cach lam sot bbq cơm trộn rau tôm cách làm gà luộc mỡ hành chan ga muoi chua cay meo vat trong bep gan khỏe xao Bun riêu cua kem dưa vàng ngon cach lam xoi man um mì ý sốt cà chua các món bánh cuốn cach nau nuoc duong banh trung thU An choi trứng kho đậu hũ cách luộc thịt sườn heo sốt cam cach pha cac loai nuoc cham ngon vo banh goi nấu bún chay huế bảng Đậu hũ chiên sả ớt cà ri cực nhanh dut cách làm sợi bún patê món chiên ngon cach lam gỏi mit non mật ong sốt thịt ba chỉ chè bột lọc bọc lạc 7 công dụng hơn cả thuốc khi ăn đỗ tà u Cách cắt tỉa đĩa hoa quả cực đẹp com cuon ca ngu cà tím sốt thịt bằm tẠn hong Sâm cách nấu canh cà tím là chanh 20 món ăn Việt nên nếm thử ít nhất văn khoai lang chiên giòn cupcake chanh dừa Khéo tay yogurt chanh dây nem nắm công thức cá đuối nướng nghệ gà xào sa tế Cháo lá dứa cach lam sot caramel muc nuong ca ri canh ga sot chua ngot Hường Nguyễn mực kho kem chuối cà voi chao nam chay mi tron sot tao cách làm pate chay thit nuơng thịt kho trứng cút nước chanh thuốc lá cách làm mì Ý bò nấu lagu cách bảo quản chanh Đưa Canh xuong Soup mang cua