Nguyên liệu gồm có: 1 kilogram tôm sống, 1 xị nước mắm ngon, 1 lạng đường cát trắng, 1 xị rượu trắng, ớt sừng, tỏi to, củ riềng, bột ngọt.

Cách chế biến:
Tôm bóc bỏ đầu, rút bỏ chỉ đen ở lưng, rồi rửa lại cho thật sạch ( rửa 2 -> 3 nước thấy nước trong là được ) bỏ tôm vào rổ thưa xóc cho ráo nước, sau đó lau khô thau cho tôm vào đổ ¼ (một phần tư) xị rượu trắng cho 2 tay vào xóc đều tôm với rượu rồi vớt ra rổ thưa để ráo.
Đường nước mắm nấu sôi cho 1 muỗng nhỏ bột ngọt vào để nguội, riềng thái sợi, tỏi cắt lát, ớt thái lát xéo ( Riềng , tỏi, ớt, bỏ bao nhiêu tùy ý thích của mỗi người )
Lúc tôm xóc với rượu đã ráo, đường nước mắm đã nguội thì cho tôm, riềng, tỏi, ớt và cho 1 muỗng nhỏ rượu trắng vào trộn chung tất cả cho đều cho vào hũ đậy kín nắp để trong mát khoảng 3 -> 4 tiếng rồi đem phơi nắng khoảng 1 tuần là không phơi nữa, đem vào nhà để nơi thoáng mát, ăn xem thấy chua thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh,

Ghi chú : sáng đem ra phơi nắng chiều tối đem vào nhà cứ thế phơi 1 tuần là được, 1 Kg tôm sống này là Thu tính lúc chưa bỏ đầu đâu mọi người nhé!!





Nguồn: FB Thu Nguyen

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)