Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Thịt lợn: 400g. Bạn nên chọn thịt ba chỉ có loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột.- Cà rốt: 1 củ. Chọn mua những củ cà rốt có màu tươi sáng, cứng chắc, thẳng và trơn láng. Nếu củ cà rốt còn cành lá thì chọn loại có cành lá còn tươi xanh và không héo. Không mua cà rốt loại đã mềm nhũn hoặc quá khô héo.- Gia vị: một lát gừng mỏng, một ít hành lá, 2 tép tỏi, 1 ít nước màu, nước mắm, hoa hồi.Các bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):Thịt rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn
Bước thứ hai(2):Gừng, tỏi và hành xắt nhỏ. 
Bước thứ ba(3):bỏ thịt vào nồi, luộc sơ qua cùng gừng, hoa hồi để loại bỏ vị hôi. Gừng và hoa hồi còn có tác dụng làm thịt thơm hơn. 
Bước thứ tư(4):Cà rốt cắt miếng vừa ăn. 
Bước thứ năm(5):Khi thịt đã chín, chắt hết nước, đảo thịt trong chảo không dính cho thịt ra bớt mỡ, hơi xém một chút. 
Bước thứ sáu(6):Cho nước màu và một chút nước mắm vào đảo cùng với thịt, thịt sẽ có màu vàng đẹp mắt. 
Bước thứ bảy(7):Thêm hành, gừng, tỏi và cà rốt vào chảo, đảo đều. 
Bước thứ tám(8):Cuối cùng cho nước vào xăm xắp mặt thịt, đậy nắp nấu sôi rồi giảm nhỏ lửa, hầm trong khoảng 40 phút đến khi thịt mềm, nước cạn khoảng ⅔ (hai phần ba) là được, nếm nêm các gia vị cho vừa vặn. 
Bạn có thể ăn món này cùng cơm nóng, thịt ba chỉ thấm mềm, cà rốt bùi, thơm ngọt, là sự kết hợp lạ mà quen, bổ sung thêm cho thực đơn nhà bạn một món ăn ăn với cơm rất đậm đà. Nếu ăn không hết có thể cất "để dành" trong từ 1 đến 2 ngày sau mà không sợ bị hỏng.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho cà rốt này nhé !
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
