Passion “pot de Crème”
Nguyên liệu gồm có:
(Có thể giảm định lượng còn ¼ (một phần tư) cho khẩu phần 4 người)
- Whipping: 1 lít
- Sữa tươi: 0,5 lít
- Trứng gà: 8 trứng
- Đường: 250 ml
- Chocolate bột, ngũ cốc bắp
- Chanh dây.
Cách chế biến:
- Whipping + sữa tươi + đường quậy cho tan, trứng gà đánh tan cho qua rây vào chung. Cho ra từng ly, mang nướng trong lò 30 phút, 180 độ C. Để nguội, bỏ tủ lạnh.
- Dùng một ít whipping + chanh dây trộn thật đều để bắt kem trang trí.
- Trên mỗi ly plan, rải vào ít ngũ cốc bắp, bột chocolate; nặn kem trang trí lên trên.
Sườn cừu nướng
Nguyên liệu gồm có:
- 250 gr sườn cừu
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng, cà tím: mỗi thứ một ít cắt hạt lựu
- Nướng xương hầm: một ít; xốt mint: một ít.
Cách chế biến:
- Ướp sườn với muối tiêu, cho vào lò nướng 22 phút, khoảng 250 độ C.
- Xốt: Nước xương hầm + xốt mint pha vào thành hỗn hợp sền sệt.
- Ớt chuông 3 màu + cà tím xào với muối tiêu.
Cho rau củ vào khuôn nhôm hình chữ nhật tạo hình, bày ra trên đĩa. Cho sườn cừu bên cạnh, rưới nước xốt lên trên.
Gan ngỗng áp chảo kèm xốt rượu vang và lê bỏ lò
Nguyên liệu gồm có:
- Gan ngỗng : 70 gr
- Lê: Nửa trái
- Rượu đỏ: Một ít.
Cách chế biến:
- Lê cho vào ngập trong rượu vang hầm khoảng 2 tiếng.
- Vớt lê ra ngoài, dùng phần nước xốt thêm vào một ít mật ong, bắc lên bếp cho rút lại thành thứ xốt sền sệt.
- Áp chảo gan ngỗng vàng hai mặt.
- Trình bày: Cho miếng gan ngỗng ra đĩa, rưới nước xốt lên trên, trang trí lê bên cạnh.
Theo Thụy Khuê/iHay
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
