Món khoái khẩu của ác quỷ Dracula là gì? Theo các đầu bếp tại khách sạn Rex (TP.HCM), đó rất có thể là sườn trừu.

	Làm món sườn của


 

Làm sườn trừu của 'ác quỷ Dracula' 1 

Sườn trừu của ác quỷ Dracula là món ăn được thiết kế riêng cho dịp Halloween, đang được phục vụ tại Rooftop Garden Bar của khách sạn Rex. Nếu nhắm mắt lại, bạn sẽ có cơ hội cảm nhận mùi thơm đặc trưng của trừu, sự ngọt mịn của bí đỏ, hương dìu dịu của lá hương thảo… Còn nếu mở mắt ra, có khi bạn vừa thưởng thức món ăn ngon tuyệt vừa… run.

Trong trường hợp bạn có ý định tự nấu món ăn này ở nhà để… hù người thân trong đêm Halloween ma quái, bạn có thể thực hiện theo công thức dưới đây, do đầu bếp của Rex hướng dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

- Sườn trừu: 2 miếng ( khoảng 120 gr)

- Cuống hoa a ti sô: 2 cái

- Quả hạnh cắt lát: 20 gr

- Trứng cút luộc chín: 2 cái

- Bí đỏ luộc chín, tán nhuyễn: 200 gr

- Lá hương thảo: 10 gr

- Xốt kem giấm đen: 10 ml

- Nước dùng trừu: 100 ml

- Rượu vang đỏ: 100 ml

- Mù tạc Dijon:½ (một phần hai) muỗng cà phê

- Si rô dâu tây: ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê.

- Ô liu: 2 quả

 

Cách chế biến:

- Ướp sườn trừu với hương thảo, muối, tiêu rồi nướng trong lò ở 200 độ C trong 7 phút. Lấy ra, cho mù tạc Dijon lên trên.

- Đút lò quả hạnh cắt lát cho vàng (khoảng 2 phút).

- Luộc sơ qua cuống hoa a ti sô. Cho bí đỏ nghiền vào trong.

- Cô nước dùng trừu với rượu vang đỏ trên bếp cho sệt lại, để nhỏ lửa.

- Xếp sườn trừu và hoa a ti sô ra đĩa. Trang trí với xốt kem giấm, xốt vang đỏ, si rô dâu tây và lá hương thảo. Rắc quả hạnh lên  trên. Thêm trứng cút, quả ô liu cắt đôi. Trang trí như trong hình.

 

Nhật Khuê (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sườn trừu, Halloween

lam kem thom ngon bánh cuốn thanh trì bò khô bánh pudding chocolate cháo rau câu bơ lam sua chua xoai ngon chân giò hầm hạt sen mứt chanh dây chua ngọt mẹo canh bí xanh tôm thịt banh flan tra xanh Có cach lam mi tuong den han quoc cach nau canh mang ngon Che trai cay quẩy nóng giòn Mon Canh ngon Sủi cảo người Hoa ngon trên đường cách nấu nuoc khúc biến tấu sữa chua sự cảo làm bánh deo chuà gÃ Æ om hàn quốc hạt lò vi sóng lòng gà sữa chua soi mong toi mỡ trai cay nuong ngon Đặng trung cut móng hột vịt lộn xào me thích bơ chiên xù Thực bánh phở cuốn bánh tét nhân đậu xanh thịt chẠcà kho cách làm mứt bí đao dua bo ngon salad bò bò nướng món Thái dưa hấu trộn xoài lam hot vit lon xao me kali muối đột quỵ thực phẩm bo kho khoai tây làm cupcake mứt gừng lam banh bo chanh ngon chính dinh dưỡng chiều cao trẻ em chế độ khô mực cookies trung cut thom ngon miến nấu lòng gà lam cha lua canh đậu hũ non nấu mướp cach lam hu tieu xao kho Vệ sinh thớt đúng cách bánh mì sữa nướng Giải nhiệt Những món ngon gắn liền tên phố lâu cha com thom Bố Nước chấm vịt bánh mì gà tôm khô xào rau củ gà goi Món chính cách làm miến nấu lòng gà hành lá muối cay Cach nau canh ga mận hậu dẻo chuối nướng Xiu trang trí kem sữa chua dâu măng luộc chấm muối vừng buoi nấm hương xao khoai tay thịt nướng Thịt nướng cay thơm nức mon ca sot kem ngon 고등어 bánh hình lưỡi mèo banh flan chocolate cà tím kho nấm rơm sức khỏe món ăn vặt lạ Mứt củ sen cách làm bánh mỳ chiên phồng cach lam cha thịt ba rọi cách nướng bánh cookies vỏ chanh bo cuon cai hoàng quốc việt sua ngon ngon mỳ thịt banh xe nau canh cua Sinh tố việt quất rau câu ngon Noel luoi lon Sua chua hai san xao rau cu Từ Thịt bò Thịt bằm xót cà canh khổ qua mát rượi thịt trâu Theo Xôi năng thang