Đĩa cơm có 7 sắc màu bắt mắt, mặn mà nhưng không quá cầu kỳ sẽ là món bạn nên trổ tài cho những ngày cuối tuần.

	Làm món

Là món ăn nổi tiếng của thành phố Huế, tương truyền, xưa kia, đây là món cơm chuyên phục vụ cho công nhân bốc xếp làm việc khuya. Món cơm là sự kết hợp bởi nhiều món ăn còn lại trong ngày từ các tiệm cơm.

Làm món 'cơm âm phủ' lạ lùng của xứ Huế |  1

Thành phần:

- 1 lon gạo thơm

- 50gram chả lụa

- Tôm tươi: 300 gram

- 200 gram thịt nạc dăm

- 2 cây nem chua nhỏ

- 1 trái dưa leo

 - Trứng vịt 1 quả

- Rau thơm

- Gia vị: Hành, tỏi, sả bằm, nước mắm, nước màu, ớt, đường, tiêu, nước tương, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm::

- Cơm nấu khô, xới rời, để nguội.

- Trứng tráng mỏng cuộn tròn cắt chỉ

- Tôm luộc chín, bóc vỏ, giã rồi chấy khô

Làm món 'cơm âm phủ' lạ lùng của xứ Huế 2

- Chả lụa, nem cắt rối.

- Thịt nướng: Thịt nạc dăm xắt mỏng, bản hơi lớn. Ướp vào 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường vàng, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, 2 muỗng sả bằm, 1 muỗng nước màu, 2 muỗng dầu chiên, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng mè. Để khoảng từ 30 phút - 1 tiếng rồi nướng.

Làm món 'cơm âm phủ' lạ lùng của xứ Huế |  3

-  Dưa leo cắt khoanh tròn, cho tí muống vào vắt ráo nước rồi ướp muối, đường, bột ngọt, tiêu, tỏi phi, nước cốt chanh rồi trộn thật đều để dưa leo thấm gia vị. Hoặc có thể cắt khoanh dưa leo tươi ăn kèm mà không cần trộn.

Làm món 'cơm âm phủ' lạ lùng của xứ Huế
Làm món 'cơm âm phủ' lạ lùng của xứ Huế

- Múc cơm ra đĩa, xếp dưa leo lên trên, tôm chấy, chả, nem, thịt nướng, trứng xếp chung quanh, cơm ăn kèm với nước mắm ớt tỏi pha chua ngọt.

Làm món 'cơm âm phủ' lạ lùng của xứ Huế 5

Thụy Khuê

   Ảnh: Joy Huyen Trang


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cơm âm phủ, món Huế

Linh lam chiffon la dua ngon cÃƒÆ ran cách nấu cháo bo nhung giam Mực xào ớt ngọt và bắp non lam pasta rau cu cãch làm gà xào sả ớt miss a ga ham làm bánh pie với bánh khoai chiên tẩm mè tôm sốt tỏi băm cà chua miệng khô lở miệng tiêu hóa dua xao muc thịt heo xào cach nau bao tu ham cach lam che thai ngon canh ga sot cá hồi xốt ngò bánh trung thu nhân bí đỏ huong dan cach nau bun cach pha nước chấm pudding khoai dê tiềm thuốc bắc Canh Cai cơm trộn Hàn Quốc quán nướng ngon hà nội 9 5 Tôm hùm khoai mì nướng cha sen tom ngon chả chiên bách hoa cá thác lác trứng bÁnh Súp lơ xào nấm cach lam salad bap Checkerboard cookies ngon sườn non chiên cay бm Cắt tỉa hoa quả hình hoa văn trang trí Vì sao dưa cải muối nổi váng trắng xôi pate banh chin tang may ngon bánh bánh muffin bánh nướng Thit thỏ t làm chả cá cà phê trứng thit heo ngâm nươc mam mon giai khat thịt bò rán tự làm xôi Nguyên liệu Măng khô khoai lang tim chien gion ga tikka ngon cách làm xôi ngọt má i Lau vit xoi che dau xanh cá thu chiên mắm ớt tỏi Pad Thái cach lam mon xao ngon cach làm gỏi thit bò nầm tai heo ngâm mắm súp vi cá mập Súp vi cá mập đắt công thức salad gà trộn đậu phụ xào lạc cach nau che dau hoanh thanh mi tu lam kem chuoi Canh kim chi Nấu mỳ tôm rau mÃƒÆ súp mè thịt heo xào nui quẩy nóng goi nam Canh nấm đậu tương uop ga gỏi khổ qua Bo banh uot cuon thit mặn Cá nục sinh to cam sốt trứng với giấm tút thịt gà đặc sản món ngon vùng miền miến ngan măng chân giò chè khúc bạch Cà Kho tuong kho ca bong cách làm bánh trôi màu sắc mousse socola ngon Cách kho thịt lợn Bò 7 món cach nau che thanh long mon kem socola nau mien cach lam mut du du xanh mì quảng gà cách làm thịt lợn nướng mật ong ổi trộn chay con mèo chè bí đỏ đậu phộng món ngọt món Món ca món bánh giản đơn sốt pesto lễ vu lan xoai cach kho ca chep ngon hương thơm túi đựng đồ đa năng