Chàng trai trẻ tuổi nhất cuộc thi - Phan Quốc Trí chính là thí sinh xuất sắc trong thử thách làm món Nhật bằng rong biển khi mang đến món Cá hồi Teriyaki với mì soba trộn rong biển trong tập 17.

	Làm món Cá hồi Teriyaki với mì soba trộn rong biển với Quốc Trí Masterchef


 

 Làm món Cá hồi Teriyaki với mì soba trộn rong biển với Quốc Trí Masterchef 1

Chàng trai trẻ tuổi nhất cuộc thi - Phan Quốc Trí chính là thí sinh xuất sắc trong thử thách làm món Nhật bằng rong biển khi mang đến món Cá hồi Teriyaki với mì soba trộn rong biển. Chia sẻ tâm trạng khi bước vào thử thách này, Trí cho biết: "Khi biết nguyên liệu là rong biển, tôi đã nghĩ ngay đến ý tưởng về một món ăn thật giản đơn, cuối cùng tôi đã chọn món cá hồi Teriyaki với mì soba trộn rong biển. Tôi rất mừng khi nhận được những lời khen từ giám khảo và cảm giác mình lấy được lòng tin của mọi người. Khi bắt tay vào làm, tôi chỉ biết cố gắng để đánh bật suy nghĩ của mọi người rằng mình không xứng đáng đứng ở đây và chứng minh khả năng nấu nướng của mình. Những lúc thế này ba mẹ chính là nguồn hỗ trợ tinh thần lớn lao nhất của tôi".

Nguyên liệu gồm có: (2 phần)

- 2 miếng phi lê cá hồi còn da (180-200g/miếng)

- Sốt teriyaki

- Rượu mirin

- Giấm gạo

- Đậu hũ Nhật trắng (chắc, mịn hơn đậu thường)

- Nấm rơm, cắt đôi

- 20 gram rong biển lá

- 20 gram rong nho

- 100 gram mì soba trà xanh

- Mè trắng rang vàng

 Làm món Cá hồi Teriyaki với mì soba trộn rong biển với Quốc Trí Masterchef  2
Quốc Trí đang chuẩn bị sẵn món Cá hồi Teriyaki với mì soba trộn rong biển

Cách chế biến:

- Làm nóng lò 200 độ C

- Khứa những đường song song cách nhau 5mm trên mặt da của miếng cá theo chiều ngang. Ướp cá với khoảng 4 muỗng canh sốt teriyaki, Lưu ý chỉ ướp 3 mặt thịt.

- Đậu hũ cắt miếng hình chữ nhật dày khoảng 1cm, nướng trên chảo nướng có rãnh (cần 2 lát)

- Nấm áp chảo

- Đun nước sôi với 1 muỗng cà phê muối, cho mì vào nấu đến khi mì mềm và hơi dai, lưu ý khi đã cho mì vào thì không để sôi bùng. Khi mì chín lấy ra xả nước lạnh, để ráo. Trộn mì với 1 ít dầu mè, nấm và các loại rong.

- Cá hồi áp chảo phần da trước, đến khi da giòn thì trở lại phần thịt, lưu ý lửa vừa để tránh cá bị khét, cho vào lò nướng khoảng 3 - 4 phút để cá vừa chín.

- Phần nước ướp còn lại cho vào chảo đun với khoảng 3 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh giấm gạo. nếm nêm lại cho vừa miệng.

Trình bày: Gắp mì tạo thành 1 vòng tròn giữa đĩa. Đặt cá và đậu hũ lên trên. Rưới sốt quanh đĩa. Rắc mè lên trên mì.

 

Đan Minh
Ảnh: Ân Nguyễn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá, cá hồi, rong biển, mì, mì soba, teriyaki, xốt teriyaki, món Nhật, Master Chef 2013

tia rau cu Chi">Kim Chi lam hoa gấu bún rieu vật imadethisdish chè bột báng mứt trái tắc diện tích 膼岷璵 xào dưa cải Ä n my chay ngon chất ngọt đường sức khỏe vô sinh Vịt nau mang mua ChÃ Æ ngon Hôm nay Phương nấu ý tưởng sáng tạo kẹo đường chua Đức Nau che dau Râu cau riêu cua công thức nước mận mía vịt nau chao các món ăn ngon xa lach cuon che dau den voi bot san món mặn canh cà khoai gia làm sinh tố chuối xoài xoi lap xuong lam mut dau Sâu Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà rau chum ngay chè thạch dua kho mon ghe rang muoi ot bánh quy trộn trái cây kem nhúng chocolate đói bánh đúc riêu cua chế biến gà Món ăn Cach nau che cong thuc cha com Nếm kem mè socola Khoai sọ công thức nấm kim châm chiên giòn mon vit quay ngon mì ý bóc đẹp mắt gà hầm nấm bun cha gio cach lam kho quet ngon Cach nau phơ chay Sữa đậu huong dan cam hoa phu kien cach lam ga boc sa nuong chao khung ảnh đào trộn chua ngọt May vÃ Æ tự làm tôm khô Tự làm tôm khô vừa từ thịt gà Khương salad gà hình dưa hấu cách nấu lẩu ốc bánh mousse chocolate Bao ngu cocktail kỹ năng Sườn chiên nước mắm sandwich cuộn xúc xích phô mai trẠche khuc bach sườn nướng mà mà cac mon canh ngon mua he rau cau sua tuoi thit heo quay kho hương vị thanh long sinh tố com tron han quoc ngon dung vi tau hu ky cuon Cách làm kim chi kem chuoi ngon Bánh chuoi hấp Phan cach lam banh mochi đậu bắp rau câu dừa trái cây dầm cách làm cánh gà rán sò điệp xào bông cải bé yêu Tứ nguyên liệu Làm mức Vấn bông lan An Ngon Kheo Tay xa lach ga bông cải xanh xào cật heo bánh đậu