Nguyên liệu chính
| 300 gram thịt bò mềm | ||
| 1 muỗng canh nước cốt chanh | ||
|
1 tí muối Gia vị cho sốt: 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước quýt ( nếu có tắc/hạnh thì 1 muỗng canh nước tắc ),1,5 muỗng canh đường,1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê ớt bằm ( ăn cay nhiều hay ít thì cho thêm hay bớt ). ½ (một phần hai) củ hành tây tươi ( tươi sẽ ngọt, không nồng như củ hành tây có vỏ khô bên ngoài ) 1 muỗng canh tỏi bằm, 1 muỗng canh sả cắt lát, 1 ít ngò ôm, 1 ít lá cấn tây, 1 ít lá chanh, đậu phộng, ớt tùy thích. 2 muỗng canh dầu chiên để khử tỏi |
Cách làm bò tái chanh
-
1
Thịt bò cắt mỏng theo thớ ngang. Ướp với 1 muỗng canh nước chanh, tí muối trộn thật đều để khoảng 15 phút.
-
2
Trong thời gian đó chuẩn bị sẵn rau: củ hành cắt mỏng ( nếu củ hành tây trắng bình thường thì trụng qua nước sôi để bớt hăng ), rau rửa thật sạch thái vừa ăn. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ giã nhỏ vừa.
-
3
dầu chiên cho vào nồi làm nóng vừa, cho tỏi vào khử cho thơm vàng. Vớt ra để nguội.
-
4
Cho khoảng 1 chén nước vào nồi đun sôi, cho thịt bò vào nồi trộn thật đều cho tái. Vớt ra rổ cho ráo nước.
-
5
Cho thịt, rau vào tô lớn trộn thật đều với nước sauce ( cho nước trộn vào từ từ và không cần cho hết ) trộn thật đều.
-
6
Nước trộn tùy theo độ chua ngọt của chanh, đường hay nước mắm mà nêm nếm lại sao cho đậm đà vừa ăn. Phần nước sốt trộn nếu còn thừa thì để làm nước chấm ăn kèm.
Gỏi bò tái chanh chua chua ngọt ngọt thơm mùi rau, sả, cay của ớt.. ăn kèm bánh phồng tôm thì nhất rồi.
Chúc các bạn ngon miệng nha!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
