Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

tuổi Bo kho banh mi cach lam banh dau hu lau ca tam nga bánh tét nhân đậu xanh nhưng mon ngon banh xèo Thịt Dê Nêm Banh gao chó Hương canh gà nấu dứa gà kho nấm Cách làm muối mè xíu mại bò sốt nấm Trâm Phạm quà vặt bim bim hành đỏ Cá lóc đồng om chuối xanh cu cai ngam nuoc mam suon cot lech rim ngon lam mut quat ngon an toan bánh kem chanh dây nau thit bo sot vang Gan bo gà nuing kem mùa hè miễn Một vòng gỏi cuốn ngon ở Sài Gòn cá lóc hấp muc nuong mascarpone suon hap trứng kho nước dừa dạ dày hầm Ga hanh Cá hố ma nước cốt chanh nấu cà bung mẫu khay đựng phần thit bo kho gung cach lam ga boc giay bac gió pizza ga Suon kho Chè bi trái cây mát lạnh thanh niệt 廙c trứng bọc cơm hủ tiếu xào Hong Luộc xúc xích xác ướp lam pina colada muffins thời luon um bánh mỳ mặn nau canh ngon sinh tố trái dưa lê Món ăn kèm cach lam lau nam suon kho to ngon cach lam mut ngon cach lam goi muc ngon Miền Bắc cơm trộn trứng Ngon như ăn lẩu nấm riêu cua bắp bò rau củ quả ngâm nước quả Gói cuốn củ sen xào goi xoai thach cu nang tom thit boc ngo bao tu Bí quyết cho món luộc ngon tự làm mứt khoai lang nem sake lam mi udon ngon Bánh gối nếp cẩm tôm xào trái vải thịt vịt sốt ngọc lam cà Láng canh muop nau thit thom Tráo mồng tơi bánh xèo thái giòn thịt nấu khoai sọ cá mú chè hoa cúc bạch quả mứt dừa vùng kem chanh vó tự làm kem chuối tại nhà bánh đa cá lóc cá rô Thái Bình món nấu nước gừng sả hướng dẫn làm muối tôm Món mì ý trứng đúc thịt cach lam com kho ngao duong bánh tôm kim chi máy ảnh du lịch nước chấm tôm vit quay bac kinh banh phong tôm quà noel cach lam com ga tam ki món súp gà tổng hợp ngô chiên chợ List Cha tom hanh kho nhấm Khóm mít pà Checkerboard