Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

kem trà xanh đơn giản goi ca tam ngon cach lam thịt chưng mắm Bánhmì Bánh nep mang kho thap cam ngon sò điệp sốt hải sản bento ca thom ruoc bong ga panna cotta cam ngăn kéo các món sốt cà chua chim cut bo lo xương nam trang bong cai va ca hoi nuong cai ngong xao bo pho cuon hai san sac mau hướng lá thơm Bít tết bơ tỏi và lá thơm canh rau củ Món ăn ngon da day tron banh my kep 3 tang am thuc mon an ngon Tuong ngọt sữa chua làm kem làng cach lam cha gio tom thit trứng hấp nấm hương kem chien trang sức Mỹ Nắng nóng xoi xeo mien bac trộn thịt mi quang vit Đấu hu cách lam banh mi he Ð chất béo bão hòa Min kem xôi trái cây nem cốm cách làm bánh bông lan thuc don bua chieu tau hu Bí quyết dùng bơ trong món ăn tôm tươi hấp bia Chè đậu đỏ cá rô phi chiên cong thuc nau che chuoi cach nau xoi xoai Thai Lan ngon lo ng Ot Da Lat nhoi nuong banh pancake bánh gạo cach lam banh da cha la lot Hai cách chế biến càng ghẹ ngon khó mð ñ cắt tỉa hoa quả làm cua bể cá nâu Heo Những mẹo nấu ăn nhỏ nhưng không phải goi chan ga goi bap bo sữa dừa non diều sữa chua dầm pudding xoài cốc tai trẻ bị suy dinh dưỡng cach lam ngo chien tép kho banh bong lan sua chua ngon Cao Bằng những đặc sản ăn một lần bì heo Ngô Tuyết Phượng Tôm ngâm mắm lòng bò thịt bò khế măng món canh Xuc xich mì rán cà tím kho chay với nấm đùi gà và đậu ức gà chiên chuoi nuong hot ga tra che Biji Salak Indonesia thom ngon mon suon heo cách làm chả bông rau cai rau tiến vua Ga nau lagu nấu cháo đùi gà áp chảo mut che hoa qua cach lam banh cuon socola MÓN RAU hot vit lon ngon nho xay mon an chay trò chơi Món Chay Ngỗng Rán Hạt Thông gà quay xả ớt bánh chuoi mien oc ẹp chả giò hải sản đủ mỳ tương đen Hàn Quốc cach nấu cháo lươn ngon bao tử heo hầm tiêu xanh Ngủ Đã lợn MÃƒÆ muối rang chân gà súp bao tử