Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

cách làm lồng đèn ngọn bầu lòng gà món xào Hằng MT banh chiffon ngon Món Pháp thịt nướng Ga tron goi chan ga rau xào giảm cân món chay ngon làm koko krunch chà gà rim công thức pizza đậu hũ soup lươn chè đậu đỏ nấu long nhãn khô 24 Quả dứa xem Dưa mam rán bánh nuóc lam banh bo ngon làm ọm chiếl Những khúc biến tấu hấp dẫn của phở giam can banh khúc bạch vị cà phê kem đậu quán nhậu che hat sen bo duong mời banh su ket thom cach lam banh chuoi nuong ngon quán ngon hồng xiêm món ngon Bình Thuận cách nấu sò lau chan Sot me vẹm khoai lăn bột chiên giòn Mực chien gion cach nau xoi dua cơm ống tre thịt bò sốt cam canh nấm hương tuộc tăng cân pizza cuon calzone mắm ruốc xào rau muống bánh bông lan chuối dừa Hot vịt lộn xào banh tet khoai mi rau lang vitamin dinh dưỡng kem xoài sữa Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng lẩu đầu cá canh đu đủ cơm thịt gà rán thóp banh mẠn lã²ng Đậu bắp lâu ga Cach lam keo dua Thái cach lam banh khuc cay dua xao thit thưc đơn tất niên da day xao mang tay cach nau lâu cach nau mi bo ham ngon nộm gà Nếm bánh gạo Kutsinta ngọt ngào của Mỳ quảng hạt lựu ngâm đường Mon Vi chẽm cach lam nom ca com Đi cách nấu súp kem m½ canh gÃƒÆ bo kho banh mì pha trà Xoi dua chao ngao gao lut khoai lang chiên Khoai lang chiên tẩm Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố hướng dẫn cách làm cua cach lam dua gia món ngon từ sườn sụn thịt bò xào Khテゥo Tay phá lẫu banh pho mai sau rieng gà nhồi cach lam keo dau tay caramel úc cach lam khoai tay vien lam khoai tay nuong tieu nến cháo sườn thăn rau củ cach lam dau phong chien nước dâu tằm Nước dâu ngọt thơm nước chấm tương ớt chảo chống dính có chứa chất gây ung huong dan lam banh xeo nhat sườn cừu gà tầm bột chiên mè siro mẠn hẠu Bánh ran cach lam banh nep nhan thit thoà vãƒæ cong thuc bo sot vang KHO THIT bánh quy nho khô áo khoác Món giò bạn bè thit ga om hat de Món Việt Nam Xinh xinh những miếng sushi kẹo ngọt bánh mì trắng Thu Phạm làm bánh