Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

sup cá nục kho cà cá kho món trung giang vũ Hướng dẫn làm hoa sen từ hành tây cho ex.php?q=Dá">Dá kem vani không dùng máy Gà tần sâm xứ kim chi ngon miệng và bổ cơm hến món Huế Giang Vũ chế biến thịt cừu bộ bikini nấu canh tôm chua cay cách làm Sữa đá bào dưa lưới món Nhật tôm rim trứng cút tôm rán sốt đường chéo siro đào chua ngọt Phòng bếp xinh nhờ nội thất và cách ngô nướng tajine thit bo ngon Phòng Mon ngon mien bac canh cá lóc nấu bầu Cá rô Hấp dẫn canh cá rô đồng nấu đu đủ trộn rau sinh to ca rot tao quả dừa Ngộ made by me huong dan lam banh day âmthưc bông lan xoong nồi cháy bánh trứng cuộn đào món ăn trứng kỳ lân trứng vịt cách làm bơ lạc chao nam ngon Hấp dẫn bánh khọt Đà Lạt Những món ăn người Hoa hấp dẫn ở Sài mực om xì dầu Ä ua xì dầu bánh kem Khâu nhục sự cầu kỳ mang đến món ăn Cách làm sinh tố gà tiềm SÃƒÆ banh chiffon cam lam chao ruoi do xanh tôm sấy Đủ mọi kiểu trang trí món ăn Tết với đậu trắng thoi dứa rau mồng tơi xay mon ga dậy làm mắm tép Các món quen với tạo hình mới thật dưỡng Hủ tiếu Mỹ Tho món ngon đúng điệu dân Cá bông lau gừng nấu chè hạt sen salad bắp cải trộn mù tạt Che đau cach nau xoi ngon thạch từ kẹo dẻo bánh mousse sữa sua milo phi lê cá hồi sốt cà khoai lang tím bun mam ngon bua toi ngon lanh bún cuon cach lam bot dau trang tri mon an hấp bông cải các làm pannacotta mì trộn hành gừng thịt gà cuộn Hà u nấu phở bò cach nau che nam tuyet Cùi dừa lÃƒÆ m nước rau quả Nước rau quả giải Món ăn sáng Ä áº¹p ghẹ rang me cách làm ngô chiên Bột sắn dây giải nhiệt chọn thế cach lam lau oc hấp chả cả thịt bò nấu nấm nấm kim châm đậu hủ kho măng ọm Bùn bo mẹo làm bánh chống phong thủy chuẩn cho nhà bếp nhỏ bánh bao chay ga rim cach lam ca com tam bot khoai tay nuong tieu nau ca cach lam tempura Trang trí món ăn ngủ banh tom thit nấu patê huong dan nâu an bà nh quy trà i tim banh dorayaki cach lam ca cuon giay bac æ æ cốm chiên làm sữa bắp tại nhà gieng Thịt Heo xuc xich Thit bo kho cu cai Há cảo