Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

sushi cÃƒÆ bánh phở xào chay cach nau che thai cá thu riềng cá thu kho riềng món kho Túi Hướng dẫn cách bày hoa quả sinh động cam công bua sang chả giò rau com chien ga xoi mo kỷ cach nau chao ga bo sôt vang khu Rau ngọt bắp rang siro bạc hà bột chiên xù dự trang trí đồ ăn món bò bò sốt vang nồi cơm điện cớm dẹp mẹo vặt gia đình Mi xao kieu Thai nghêu nấu spaghetti Học nấu ăn thời đại số Bánh phở Banh kem tôm nấu sua đũa gi脙虏 Cay Tráng Miệng cơm rang rau xanh canh cá nấu chua rau câu trái cây canh cua rau đay mồng tơi gỏi dưa hấu trộn cà rốt ói burger rau cu thom ngon cá voi banh vi ca phe cánh gà sốt tương tông màu cach nau oc len cuộc thi món ăn giải nhiệt mùa hè lam cupcake chocolate nộm khế chua ngọt sữa lắc thịt sốt cà Lớp cach lam thit nuong hoàn cảnh gia đình soda ngon video ca hoi cuon hue ngon công thức củ niễng xào thịt xoi hai mau ngon cơm rang khăn giò sống món bún sup ca bi do ngon heo Quay kem va ni Trứng hấp Bun mang mut cam deo ngon gà kho gừng banh ly chocolate cá bống kho ga luc lac sot me banh mi nuong muoi ot tom rang me Xôi chim bắp luộc nước cốt dừa ГЃ gà quay diềm ngô nướng sò điệp xào nâu cơm ga gà chiên sốt cà chua ca com chien toi ot ngon chiffon chanh ngà bánh bông lan sữa trứng súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm Äóng cách làm xôi chiên cà phê trứng hướng dương tẩm Miến lươn bún lưỡi ngon có tiếng phố soi dau thịt ba chỉ dau Gạo Chè đậu đỏ độc chất 2 con sứa bánh gạo nui sot so thom ngon cá trứng kho trứng gà Thịt xiên nướng nem Thái mocktail nhiều vitamin phile gà xiên phồng mon ba roi cuon rau cu Gà nấu chao Miå³ ä¹ Trung gà rán sữa b Thà rau câu khóm