Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

banh quy giang sinh Bà bắp non sấy khoai lang gà rang húng quế công thức sườn nướng tỏi ngon cơm Ngon cơm với mắm cá lóc chưng Lò vi sóng cach nà u pho bo Thịt kho xơ mít khoai tây lắc tom rim ba roi Món nhậu ngon pho xao ngon cach nau mon chay du du kho voi suon Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách cá quẠcu cải muoi đậu hũ trứng cút thit ran xa xiu chè bưởi đỗ xanh be an banh brownie bowl canh tam sắc món ăn mùa lạnh chủ mệt mỏi hội an cach lam mi xao nam món xào ngon thạch thanh long rau câu người sành ăn banh beo hue Chiêm tr㪠Bánh trôi canh kh qua nhoi thit rau củ hấp món Tết giò giò thủ giò xào món bo nau dâu giảm nhiệt trư mứt tắc ngào đường bao tử công thức thịt gà quay thịt cừu bít tết xôi ăn với gà lam mon banh quay chien che hat dac xu xoa ca linh kho tieu pha chế bi ngoi màu trắng Và ng Băng Món mặn nau lau chao cách làm thiệp bánh hạnh nhân kem chiên giòn o bánh đậu hủ bò áp chảo Ẩm thực Thái Lan Tuong ngọt thai phụ chất béo CHAO VIT bánh bò bông giam can canh mướp khía nấu tôm cu sen nhoi thit ga ngon gừng xào cóc cá khô cà thu Rau he cà tím xào ếch chẠheo Muối ớt cá nướng than hoa Cách làm vệ sinh thớt gỗ bắp cải cuộn thịt bạn bánh kem dâu tây ông già noel cach lam trung ga hoa cuc râu mực Hầm mon ga sot bo Ngồng cải xào nấm đông cô com cuon kem trái vải sữa dừa canh kim chi tom xoc toi thom gà cuộn rau củ bánh phô mai chanh dây cơm gà ngũ vị hương Cơm gà nướng Chung bữa cơm cuối tuần mì tôm trộn tom kho sườn kho đậu hủ chao cho be chan trung bang lo nuong banh quy qua dao cach lam nem ran cách làm xôi vò 2 mất trí nhớ rượu sâm banh rau củ xào cá hồi chao bo cau ca kho ca Nấu món chay nước trong rau quả giáng sinh súp nui nấu chè đậu đỏ cơm rang kim chi lam aghemono ngon tỉa hoa củ cải thit bo om cu cai