Hãy chia sẻ lên Facebook

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng - ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt - 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa - 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh
- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được. - Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn - Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

Những Bài Đã TìmBật mí 2 công thức bánh sữa chua tuyệt ngon Bật mí các công thức không thể bỏ qua trong mùa táo "Bí kíp" pha chế đồ uống dành riêng cho teen sành điệu Bí kíp "xử lý" bánh chưng ngày Tết Biến tấu giản đơn và độc đáo với thịt gà Bộ 3 công thức dành riêng cho teen biếng ăn Bộ 3 món ăn ngon ngon dễ làm với thịt heo Bộ 3 món ăn "so cool" từ dưa hấu Bộ ba công thức không thể bỏ qua với chocolate Bộ ba công thức làm món cam ngon miệng hơn Bộ ba công thức tráng miệng từ quả dừa Bộ ba món ăn từ trái cây giúp teen giảm stress Bồi bổ cho sức khỏe với sinh tố socola Các công thức bánh độc đáo dễ làm Các công thức đặc biệt dành riêng cho Giáng sinh Các công thức tuyệt hảo cho mùa bơ Các món ăn từ chocolate siêu giản đơn cho con trai "đáp lễ" Các món ăn vặt ngon lạ dễ làm Cách làm pudding chocolate chay Cơm gà sốt vang nóng hổi khó cưỡng

ẩm thực hà nội Dễ Làm Lau ca mi sot bo ngon làm đẹp nhà Ca tram ð 5 loại bánh miền trung cháo cá ăn dặm cho bé Hàn Quốc sot bo Mon Au cháo môn Cupcake rau câu mè Ca sot ca chua Goi cuon chien sup dua leo ngon 4 món ốc với nước sốt cực ngon nen Băng canh cua Cá Kho nước chanh dưa hấu mật ong Cuon Banh bo nước cot dua bánh gối Giảm Cân Cá cơm khô Trang Trí rau muon nghêu hấp giấy bạc Cua Biển 2 Coquille Saint Jaques công thức làm siro đào Cá Chiên gà nấu rau củ sốt Bún nổi tiếng miền Tây du nhập Sài Gòn bánh mì kẹp thịt viên ca hoi cách làm dưa mắm Củ sen công thức mắm ruốc kho măng nước dừa rau câu chanh dây Trứng huyet 13 bữa sáng thay đổi mỗi ngày bánh pizza hà nội dau hu chien voi com Cắt tỉa hoa quả hình hoa văn trang trí QuÃƒÆ Giải Nhiệt bánh ngô ngọt mousse sua chua Cocktail salad uc ga olive ngon vó tai heo ngam giam chua Giả canh he ngon Bun thit bo nuong Bí quyết luộc khoai tây nhanh nhừ cach nâu lâu lươn Ốc Cách làm thịt heo kho tiêu Giáng Sinh Duoi bo ham Chiên Trè æ½ Tráng Miệng 4 cách hấp cơm nguội ngon như cơm nóng Vừa GOI CUON ngõ Cá lóc nướng món ngon ruộng đồng Nam Cam bánh qui hình hoa Bot Gừng Chef chao bo cau Bí quyết để hạt sen dùng được lâu trả bánh kem món bò kho ngày tết Bánh Ngọt Thịt chiên Chung Ếch 膼岷璵 Che dau trang Cất đồ Gà nướng đất c º Bánh Mặn kho tau làm bánh mỳ mặn Bánh bo GA Cha tom cach lam bi xanh nhoi thit Bánh Trung Thu lam keo sua ngon Bánh bao nhân thịt dao nuong bắm tranh vui Bí ẩn những món đại kỵ trong dịp Bánh Kem kho quet mix xoài và mít chao ech cay ngon Chả cá đài Món don lạ tai lạ miệng của người Ẩm thực Hà Nội Âm xào tôm khô đậu bắp nấu canh ngao đậu hũ xào thịt bò với su hào