Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

Món ăn từ phô mai giải thưởng canh chua nấu cá hồi Mut cam Miến trộn phở trộn ở Sài Gòn 3 cách chiên khoai tây giòn tan tôm hấp đậu hũ trứng chiên Canh suon huong dan phỏ vịt quay cá bể nướng cay bún chả cá ngon cach lam cha ram tom dat Mon ca hap sườn hầm củ quả lẩu Thái Kết Gan heo Khai Vị gỏi hải sản cha thit bo mực xào lam mon goi đậu cove xào tỏi miến gà bán ngọt yogurt Mango Yogurt cake Nga 膼岷璵 riêu cua cà hai san nuong Cách làm chè chuối nước chấm chua ngọt bo bit tet bánh kem oc buou nhoi thit nuong cach lam mam com cung làm khuyên tai Cách lựa chọn loại trứng phù hợp goi cuon xa xiu ngon cach lam com chien kim chi thịt xông khói cuộn đỗ mì trộn cua thịt ba chỉ xào tỏi pha nước chấm chua ngọt Phải Com do bien món ngon dễ làm Đậu phụ xào nấm trung cut bao gio song ngon bo chien Thuá Ÿ banh day tự làm thiệp nổi cach lam cua rang me Bánh mochi chuá Canh chua nòng nọc nức tiếng xứ Thanh Chung ăn chay nộm cá ngừ xalad trứng tôm tẩm bột chiên Thưởng thức kiwi Zespri SunGold là m giãƒæ o bánh nhân mứt dâu bắp cải cuộn thịt kho tau Banh Patê giấc ngủ mà lai sữa chua tiểu đường Hà Mon tron bi heo cách làm bánh trôi màu sắc salad lựu trộn cà chua milo dau xanh Thit cà bát cửa xi quách ham thuoc bac thit lon tôm xào ớt gà tẩm bột nướng dua mon gion gion kem dua Cất đồ kem trà xanh đậu đỏ ngon đồ ăn kute dau chuoi thit bo tron dua leo ngon Sên dừa sup pho mai nam canh thit bo khoai tay goi bap cai thit vit làm túi handmade Ot ngot cá bọc Chọn Canh cà gà ngà m ngao xà o ga rim ngon canh mướp đắng thịt gà Chuối nếp nướng đứng đầu bảng ở cach lam thit ba chi xao Hàn Quốc râu mực món cuốn ngon mùa hè cá cá thu chả cá thu cốm dẹp cốm nộm xoài xanh socola kem tuoi c º pizza hoa qua kem dau ca ri tom ngon xào trứng với ngao cac thuc pham ki nhau cach lam nom cách làm bánh bao nhân trứng sữa