Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

lam nuoc mam ot bầu xào tỏi thit heo chien salad gà cay rau xào thịt khoai lang boc phomai Miền Trung Hướng dẫn cách làm hoa giấy giản dị bánh hình thỏ Mực suon non hat de làm nước me Bánh dẻo già ng sinh oliu mướp hương nấu nấm lam goi ngu sac hàu nướng sốt rau pina Muối ớt tây Ninh chả đậu chao đèn trứng chiên tôm khô làm xốt cà chua goi kho sac trang mieng voi panna cotta huong dan cach nau bun pate gan vịt rượu Porto Mon thit ga bánh vừng chiên cá thiều kho hành Bánh bao bí đỏ hình hoa hồng cho bé hoa sen chien già thit bo ham khoai tay canh ga chien sot ketchup chua ngot mở bò trộn cach lam banh mi brioche meo hay ga nuong nộm bò Tuong ngọt Anmitsu canh Gà sua bap Lớp Hô biến cà chua thành con bọ dừa hành lá Thịt hấp Thit nướng phỏ vịt quay cà khoai làm bánh táo chiên cut chiên canh cải nấm rơm ga nau tuong hot Diệu Kim Patê gan gà gà chiên xù cách làm thiệp si ro Mon tron cach nau sua chua kẹo mè lạc la kem SOUP cach lam hau thăn heo gà nướng tỏi chanh leo Cupcake nhân kem chanh leo ngon tuyệt trung cuon hai san ngon mất đùi gà sốt ớt xa lach bánh phở cuốn tôm bắp cuộn tôm gio heo ham ngon Ngon ngọt đu đủ Tam Nông cơm niêu món pasta ngon muối hành com trung Dui giò heo hầm sa tế Cach uop Thit nuong chocolate làm đậu hũ trứng mon ngon cuoi tuan gỏi cá chiên giòn cac mon che ngon chả nhái cách làm Hà Ly canh ga ram me dua tuoi cá nục kho mi y tron và cam cach lam ga nuong sot Tzatziki tôm rim cay thit heo ngam mam ngon ngũ vị nghêu thịt lợn nướng sả chuông gió đô cách làm kẹo lạc sườn kho đậu hũ Cách làm bánh gối canh trái bầu nấu tôm latte hẹ cach xao rau bi ngon cá chép om Thịt bò khô mon bun gao xao trung rau cau dua hau mâm cỗ cúng Ông Công Ông Táo kep nhan dua thom ngon maki thịt cua áo váy bnah khoai nuong mã³n