Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

hot ga tra 7 món chiên nướng được ưa thích ở chữ sốt thịt bò xào với đậu phộng chocolate nóng Cốc chocolate nóng cho đậu phụ sốt hạnh nhân gạo bo cau xao làm bánh bao chay Trè æ½ Vừa nướng mực với cà ri ga ham sa da me cách nấu xôi nếp gà kho chao bo cau ga Nướng bánh khoai lang hạnh nhân Hạn sua chien ngon nam dui ga bánh kem Chung 膼芒 lam pizza đối bánh mì rán xúc xích cách nấu cháo thịt băm gỏi bưởi thịt gà kho tau Cất đồ rau rut gấc mì chachang mi Phụ nữ sau sinh ăn gì cho ngon c º miền trung soup 膼岷璵 cach lam banh apple custard tart Banh duc âm muối trứng củ cải trộn chua ngọt cơm lươn nướng chua ngot banh crepes trai cay chẳm Muc xao nước uống giải nhiệt dưa lưới dưa cách nấu mỳ ý kho qua nhoi ca thac lac cốc tai cam thơm xào nấm đùi gà canh rau den khoai tay vien nguoi canh rau đắng sống kệ lưu trữ Canh cá âm dương nồng nàn hương vị cach làm giá đỗ ca rim thit xien thom 廙c làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện nui chiên trứng la Dẻo thơm bánh khoai mì Đậm đà hương vị biển từ đĩa ghẹ Tuyết Nguyễn Cơm chiên gà quay xiu tôm bọc ngô non nướng Cách làm thịt heo chiên giòn sốt rau snack củ cái đường Thịt Heo cha bong ốc bươu xào nghiên cứu xổi thịt gà xào chua ngọt bánh bông lan mềm Cach nau xoi vo ga crispy nuggets ngon cach lam papparoti cách cắt tỉa rau củ đẹp tạo màu cách làm kem dừa tại nhà rằm huong dan lam kem chuoi cháo bồ câu thóp nước dâu tằm Nước dâu ngọt thơm xoi man thap cam cách may áo phông Keo Chuoi CHAY bao tử hầm dưa chua cách phân biệt tỏi việt nam và trung phở trộn tôm thịt kem mix luoi cÃm cơm thịt gà rán suon non hat de bánh sandwich Lau ngong cach lam dua cơm rang dưa bò Cách lam banh chuỗi hấp nem là sung bánh tôm khoai Chậu hoa rực rỡ làm từ bánh và kẹo bệnh tiểu đường canh bóng cuon Thanh nhẹ đậm đà là gỏi thốt nốt mì chính mi ca loc ngon gà tà y ná Ÿ