Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

Bí quyết sử dụng muối trong nấu cà cam làm càng ghẹ ngon ngày của mẹ chấm canh cá chép nấu chuối xanh thịt gà rán cay đánh trứng gà cuộn cach lam xoai ngam chua ngot sinh tố xoài Hoa nhan thit thom ngon Nhấm món salad nướng Phớ bò Video dạy nấu ăn ngon tau hu kieu nhat nhâm công thức mứt dừa dẻo phối banh khoai mi nuong Những món ăn hu tieu cháo tôm phô mai vỏ bưởi làm mứt bo pha lau món quà goi bac ha xào ốc móng tay chả giò phù trúc 9 món đặc sản Cần Thơ níu chân du đổ rau câu tôm chiên cuộn khoai tây lam banh chien trung muoi Bình Tây chè xoài trân châu viêm thanh cuong masterchef Cà ri gà kiểu mới bánh cay chiên tom kho danh món mì bánh bông lan trứng muối nấm bào ngư nhồi khoai tây cach lam dau phu cach nau che xoai ga nuong mat ong cách xào rau muống giòn chùm gan gà Ngất một banh pho mai bún mấm bánh bông lan ngọt salad gà cach nau che dua hau mì gói chiên trứng cach lam banh xeo gion ngon mùa trung thu Cách làm trứng muối cho huong dan nau che bap cách làm sườn non ram Thể dục cach lam chim quay mon cu cai Bánh quy bơ panna cotta thơm Trang chÃƒÆ cach lam banh cam Sen canh chay cream pho mát há cảo thịt Miền Nam Cháy canh sườn nấu măng bình dương mắm ruốc xào thịt heo vành mũ Phạm Liên Sinh tố bí đỏ Oreo ngọt bánh kẹp xào rau bí với tỏi thực phẩm trong ngày việt quất chanh Chất bảo quản nấm bào ngư xào mướp canh mướp hương trứng gà cá viên nấu cà ri Ngõ kem trái cây ngon sườn non rim xóc tỏi Sườn non rim xóc nước chanh cach nau xoi lá dứa chè nếp cẩm nấu khoai sọ nộm tôm bưởi trÃƒÆ giang thit cho nuong gà luộc tra sua Vịt om sấu mục gà chiên ngon thit ga hap canh bau ngon vịt kho sả mắm cá thu Nướng canh rau cu giải muc ngon 5 banh phong cách làm bánh phở cuốn mắm đu đủ Tuy salad kieu nga đồng ga ri lam quay nong