Thịt băm viên thường khô và dễ chán nhưng với cách chế biến nước xốt giản đơn món thịt viên sẽ trở nên hấp dẫn, mềm thơm là lựa chọn số 1 khi ăn chung với cơm nóng hoặc bánh mỳ. Làm mới món thịt viên quen thuộc

Nguyên liệu gồm có:    Thịt xay 300g Hành tây nửa củ Cà chua 1 quả Màu hạt điều, một chút bột mỳ Đường, bột nêm dầu chiên, hành mùi, hành xanh

Hướng dẫn cách làm:

Hành tây bóc vỏ thái hạt lựu.

Rau mùi , hành xanh và cà chua rửa thật sạch. Cà chua xắt hạt lựu , rau mùi và hành xanh thái khúc 1 cm

 

Thịt sau khi đã xay hoặc băm thật nhỏ thì ướp với 1 muỗng bột nêm, 1 chút bột mỳ (khoảng 1 muỗng súp), nhồi kỹ cho thịt dẻo quánh, để 10 phút cho thấm.

Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên. Nặn những viên thịt tròn đều nhau rồi cho vào chảo rán sơ qua, gắp ra bát. Chỉ rán sơ qua cho bề mặt viên thịt kết dính. 

 

Chảo vẫn trên bếp, cho hành tây, cà chua vào xào đến khi mềm và thơm, nêm 1 muỗng cà phê màu hạt điều, 2 muỗng bột nêm và 1 muỗng đường. Thêm nửa chén nước, đảo liên tục cho cà chua và hành mềm ra thành nước xốt.

  

Cho chỗ thịt viên rán sơ ban đầu vào chảo xốt, đậy vung, nấu sôi nhỏ trong 10 – 15 phút cho thịt chín và thấm xốt.

  

Tiếp đó cho ít hạt tiêu, vài lát ớt và hành mùi xắt nhỏ vào. Nếu phần nước xốt hơi loãng bạn có thể cho chút bột đao để đạt độ sánh mong muốn.

nếm nêm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa. 

Sắp ra bát ăn nóng với cơm hoặc bánh mỳ. Màu hạt điều cho vào là để món ăn có màu đỏ hấp dẫn hơn


Mong các bạn ngon miệng       N.D
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)