Với vị trà xanh thoang thoảng thanh mát, món chè trôi nước quen thuộc đã trở nên quyến rũ đến bất ngờ!
Làm mới món chè trôi nước dẻo thơm với vị trà xanh

Nguyên liệu gồm có:

400 gram bột nếp

80 gram bột khoai tây

4 muỗng cafe bột trà xanh

4 giọt nước cốt lá dứa

420 ml nước ấm

Tí muối

350 gram đậu xanh

140 gram đường

60 gram dừa nạo

Tí muối

600 gram đường thốt nốt bột

800ml nước cốt dừa

2 - 3 muỗng canh bột khoai tây hòa tan với ½ (một phần hai) chén nước

6 muỗng canh đường

Tí muối

Vanille

1 bó lá dứa

50 gram mè rang vàng

1 miếng gừng đập dập

100 gram bột nếp, 1 muỗng canh bột khoai tây để làm chè ỷ

Cách chế biến:

Lấy 50 ml nước ấm (từ trong 420ml nước) hòa với trà xanh và nước cốt lá dứa cho tan.

Đậu xanh ngâm, rửa thật sạch, rửa hết nước đục rồi đem nấu chín.

Trộn đậu với 140 gram đường, tí muối, dừa nạo. Bắc chảo lên bếp sên đậu, sên cho đến khi đậu dẻo, mịn, thì tắt lửa. Nhắc đậu xuống để nguội rồi vò thành 30 viên.

Trộn chung bột nếp + bột khoai tây. Hoà hỗn hợp trà xanh với nước ấm còn lại chế từ từ vào bột, nhào cho đều, nếu bột khô thì thêm một, hai muỗng nước. Nhào cho đến khi bột dẻo, mịn, ủ bột 15 phút.

Chia bột ra 30 viên. Dùng 30 viên bột + 30 viên nhân. Vò bột tròn tròn, ấn dẹp xuống lòng bàn tay rồi cho nhân vào, bao kín lại, vo tròn. Phần bột nếp trắng thì hòa thêm nước ấm, nhào cho đều rồi nặn thành những viên nhỏ nhỏ, gọi là chè ỷ.

Bắc nồi nước nấu sôi, thả từng viên bột vô nồi nước và luộc.

Luộc đến khi chè nổi lên mặt nước, vớt ra cho vô thau nước lạnh chờ nguội.

Nấu nước đường bằng cách bắc nồi nước lên cho đường, gừng, tí muối và bó lá dứa vào nấu cho đến khi đường tan thì tắt lửa, để nguội. Bạn cũng có thể thay đường thốt nốt bằng đường phèn nhé!

Cho chè vào nồi nước đường, để 1h cho chè thấm nước đường.

Bắc nồi nước dừa lên bếp, cho 6 muỗng canh đường + tí muối, nấu cho đến khi tan thì cho chén bột khoai tây vào khuấy cho sệt lại.

Thành phẩm:

Chè trôi nước dùng nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa, thêm ít mè rang vàng hay đậu phộng rang giã nhỏ quá ngon.

Khi chế biến món chè này, bạn lưu ý tùy vào độ đặc của nước cốt dừa mà gia giảm bột khoai tây. Ngoài ra mỗi loại đường có độ ngọt khác nhau, nhớ nếm nêm lại trước khi tắt lửa bạn nhé!

Mong các bạn ngon miệng với món chè trôi nước trà xanh này nhé!

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chè trôi nước ăn

lam bento dac biet Cá bớp ngon quên sầu nem chua nuong ngon nem cuon lam dam bánh khoai lang cuộn mè xao bong cai Những hàng bánh mì ngon nổi tiếng ở Hà chân gà ngâm giấm chua ngọt oan cách làm bánh nhúng mẹo rán không dính chảo Giò nam com bổ khí huyết Vừa trà bạc hà chanh thịt ướp sốt trái cây gà kho cải chua Bộ sưu tập các cây thông siêu ngon nhìn đậu hũ non sốt nấm cơm tron å c Đường thit nau lam kho bo ngon xúc xích xiên nướng hen xuc banh trang tac xào cà tím với tỏi thit bo ap chao phomai dạ dày hầm Hồng rang tôm hùm đất xàosa tế thịt heo cuộn gỏi thịt vịt rau củ trai bo ech cách làm bún moc vịt kho lá mắc mật Hương Thảo ca loc hap smoothie việt quất đen xì Nhớ bánh dan tom xao rau cu pancake cho bé yêu Bà mẹ nổi tiếng vì làm cho con những cach lam bao ngu nam tan thịt bò kho củ cải bù hoa quả dầm tròn thịt gà hrans giòn Bo cau canh ca om dua LẨU LONG cach lam sinh tố bưỏi công thức canh bí đỏ nấu tôm lam bap xao box.php?q= hộp đựng khăn giấy"> hộp đựng khăn giấy cá sốt nấm kim châm banh chuoi nuoc cot dua cách làm ổi dầm canh chua cÃƒÆ cà xào tôm thịt cách làm chuối nướng ca salmon luc lac Rau má ngonlabel" style="background-color: #7DFEE5" href="/index.php?q=3 món ngon cho mùa nấm Matsutake">3 món ngon cho mùa nấm Matsutake chuoi nuong mat ong cach lam ga sot vang Trương Lệ hẹ sinh nhật đâu phu thạch nho tươi ớt kho cua bÃ Æ ca pha cafe phin muop xao toi ngon GIà dui ga chien xôi ba màu Xôi ba màu đẹp mắt cho pizza com chay bánh quy bơ cookie món ngọt Thiên Trúc lam banh tiramisu trong 10 phút cach lam thit heo kho Nagasaki Thực đơn canh ca com ngon cà tím xào thịt heo xôi hấp các cách chế biến tôm Korokke gừng kho nấm bánh bột lọc đậu xanh hấp dẫn món ngon dễ làm Nộm dạ dày và dưa Lý Địa chỉ ăn vặt ngày lạnh mon ngon voi bo canh su hào ngon cach lam kem dua lam bap xao bo xiên que Chan ga muối chè đỗ xanh củ sen Chè đỗ xanh củ sandwich nướng táo bo cuon nam lam banh cheesecake bánh bông lan cuộn táo ngào đường phèn ro ti ga nam dui ga xao bo chay xoi gac muoi vung thom mon an vat ngon cơm chiên nấm lạp xưởng bún khô xào thịt nhồi ớt pho tom ngon