Món miến xào chay ngũ sắc vừa đẹp mắt lại quá ngon, với những nguyên liệu chứa nhiều chất xơ rất tốt cho cơ thể. Món ngon này cũng phù hợp cho những buổi tiệc chay - ngày rằm, hoặc bạn cũng có thể dùng để đổi món khi đã ngán thịt mỡ. Đặc biệt, miến xào chay ngũ sắc cũng nằm trong thực đơn dành cho những bạn muốn giảm cân, đảm bảo cảm giác ngon miệng mà lại giữ gìn được vóc dáng.
 |
Nguyên liệu cần có::
 |
- 150 gram miến dong
- 80 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ)
- 100 gram giá
- 80 gram măng khô
- Dưa cải muối chua, hành lá, rau mùi, 1 củ cà rốt, ớt tươi, hành khô.
- Hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu bột.
Hướng dẫn cách làm::
- Măng khô ngâm qua đêm, rửa kỹ, luộc và xé sợi. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, thái sợi. Cà rốt bào sợi. Hành lá rau mùi cắt khúc.
 |
- Miến dong ngâm sơ trong nước lạnh sau đó chần qua nước sôi, để ráo.
- Phi thơm hành khô băm thật nhỏ, cho măng vào xào trước cùng với 1 muỗng hạt nêm sau đó lần lượt cho mộc nhĩ (tức nấm mèo), dưa cải muối chua, trộn thật đều, xào săn thì cho miến dong vào, rưới lên 1 muỗng dầu chiên, nấu với lửa lớn, nêm lại bằng nước mắm.
 |
- Cho thêm cà rốt, hành lá rau mùi ớt tươi, và cuối cùng, khi tắt lửa thì cho giá vào, trộn thật đều tay.
 |
- Dọn ra đĩa, rắc tiêu bột lên trên, dùng nóng.
 |
Hằng MT (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
