Làm miến ngan măng ăn sáng tại nhà sẽ ngon và đảm bảo hơn nhiều so với việc cà kê quán xá.
Nguyên liệu: đủ cho 4 bát tô vừa
+ Ngan: ¼ (một phần tư) con
+ Miến dai: 200g
+ Măng: 200g
+ Hành hoa, mùi tàu, vài cánh nấm hương, 2 củ hành tím
+ Gia vị, hạt nêm
- Súp dạ dày nấu dưa thơm chua khó cưỡng
- Tạm biệt kỳ nghỉ với phở cuốn thanh mát dễ ăn
- Bún bò trộn cho ngày hè nóng nực
- Làm mì bò chua cay ăn chơi ngày nghỉ lễ
Cách làm
Ngan làm sạch, cho vào luộc chín vớt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể lọc bớt xương rồi thái miếng mỏng thịt ngan cũng quá ngon.
Măng thái mỏng, rửa thật sạch rồi cho vào luộc qua cho bớt chua. Cho măng vào xào kỹ với hạt nêm, gia vị để măng thấm rồi thả măng vào nồi nước luộc ngan hầm trong khoảng 20 phút cho mềm.
Hành hoa, mùi tàu nhặt rửa thật sạch, Giữ nguyên phần cọng trắng, phần lá hành và mùi tàu thái nhỏ.
Nêm nếm lại nồi canh măng cho vừa rồi cho miến vào trần chín.
Cho miến ra bát, cho thịt ngan chặt miếng, măng, hành, mùi tàu thái nhỏ và hành củ lên trên.
Chan nước canh măng nóng vào bát miến là bạn đã hoàn thành món miến ngan măng rất thơm ngon và hấp dẫn rồi. Khi ăn tùy khẩu vị từng người có thể dùng thêm chanh, ớt, hạt tiêu hay giấm tỏi sẽ ngon hơn rất nhiều.
Moni Nguyễn
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com) 