Ngay tại nhà, chị em có thể tự tay làm mì Ý tươi ngon, hấp dẫn hơn ngoài hàng.
Làm mì Ý tươi nhiều màu tại nhà

Nguyên liệu làm mì Ý tươi:

Làm mì pasta tươi vị trứng:

- 260 gram bột mì; 3 quả trứng to; 30ml dầu ô liu

Mì tươi vị thảo mộc:

- 260 gram bột mì; 3 quả trứng to; 30ml dầu ô liu; 30 gram rau thơm băm thật nhỏ (có thể là húng quế hay rau gì tùy ý)

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha

Mì pasta vị rau tươi:

- 260 gram bột mì; 3 quả trứng to; 22ml dầu ô liu; 50ml nước rau củ (có thể là nước ép cà rốt, nước ép rau cải bó xôi, củ cải tím…)

Mì đen (Mì squid ink):

- 260 gram bột mì; 3 quả trứng to; 22ml dầu ô liu; 8 gram squid Ink (Squid ink là mực của con mực ống. Người ta thường sử dụng Squid Ink để nhuộm mì. Các túi mực sẽ được tinh chế, tách lọc để đảm bảo vừa giữ được màu đen đặc trưng, vị mặn nồng của biển nhưng vẫn thơm ngọt, an toàn).

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-1

Cách làm mì Ý tươi tại nhà:

Làm mì pasta trứng:

Bước thứ nhất(1): Cho bột lên bàn phẳng nhào bột, tạo một khoảng trống ở giữa chỗ bột. Bạn có thể sử dụng cốc đong bột để tạo khoảng trống. Sau đó, đập trứng cho vào giữa đống bột.

- Sử dụng dĩa, trộn thật đều trứng và dầu (thêm các loại rau, thảo mộc, nước ép hoa quả hay squid ink nếu bạn sử dụng) cho đến khi phần bên trong này kết hợp với nhau.

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-2

Bước thứ hai(2): Sau đó, nhẹ nhàng gạt từng chút bột mình xung quanh vào hỗn trứng và trộn cho đến khi chúng kết hợp với nhau.

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-3

Bước thứ ba(3): Dùng tay bắt đầu nhào và nhồi bột. Lúc này bột rất mềm, và dẻo nhưng sau khi nhào khoảng 10 phút, bột sẽ rắn chắc hơn. Bạn có thể nhào bột mạnh với hai tay của mình.

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-4

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-5

Bước thứ tư(4): Nếu phần bột nào rơi ra không dính vào miếng bột thì bạn có thể cạo chúng ra.

- Khi khối bột bắt đầu trông mịn và không còn cảm thấy dính tay, viên tròn khối bột lại, rồi phủ lên một chiếc khăn để giữ cho bột không bị khô. Để bột nghỉ trong 30 phút.

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-6

Bước thứ năm(5): Cắt chỗ bột thành 4 phần, lấy 1 phần bột ra làm trước, để lại 3 phần, phủ khăn lên trong lúc chờ.

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-7

Bước thứ sáu(6): Dùng cán bột cán mỏng miếng bột. Và tấm bột mỏng ở mức bạn có thể nhìn thấy tay mình xuyên qua tấm bột. Rắc lớp bột mỏng lên để chống dính.

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-8

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-9

Bước thứ bảy(7): Sau đó, gấp tấm bột thành mấy lần, dùng thước kẻ và dao nhọn sắc cắt mỳ theo kích cỡ mà bạn muốn.

- Mì Spaghetti: 0.16cm

- Mì Linguine: 0.3cm

- Mì Tagliatelle: 0.45cm

- Mì Fettucine: 0.63cm

- Mì Pappardelle: 2.5cm

(Trên đây đều là các loại mì Ý có kích cỡ khác nhau)

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-10

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-11

- Cầm mì lắc nhẹ để để bột phủ rơi bớt ra. Sau đó để bột lên tấm khăn nghỉ và làm tương tự cho đến hết chỗ bột còn lại.

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-12

Các loại mì tươi còn lại làm tương tự như trên.

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-13

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-14

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-15

Lưu ý khi làm mì Ý:

Khi luộc mì, chỉ cần thả mì vào nồi nước sôi pha ít muối loãng trong 2-5 phút là được, tùy thuộc vào độ dày của mì.

Nếu bạn muốn để dành pasta, cuộn các sợi mì lại giống như một cái tổ chim. Sau đó, cho mì lên khay bánh quy, cho vào ngăn đá 1 giờ. Điều này giúp các sợi mì cứng lại, sau đó, cho mì vào túi nilon hoặc bột, và cho vào ngăn đá bảo quản. Mì đông lạnh này khi đem sử dụng, thì cho vào nước sôi luộc nhưng thời gian sẽ lâu hơn mì tươi.

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-16

Từ trái sang phải, mì vị rau cải bó xôi, mì đen (mì mực squid ink), mì cà rốt, mì trứng, vì thảo mộc, mì củ dền đỏ)

lam-mi-y-tuoi-nhieu-mau-tai-nha-17

Mong các bạn thành công với món mì Ý tươi nhiều màu nhé!

Xem thêm >>>Bò sốt cam lạ miệng mà ngon


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

Giải Nhiệt giải nhiệt gà kho giải nhiệt mang xao bun vit Mẹo chọn Miền Nam Miền Nam quẠchanh ép dứa gà kho coca canh bac ha goi cuon ca thi dưa cải cách nấu cơm rươu thịt băm bà nh tà o mẠt Banh tam pha bot banh xeo một bo sốt vang Là m bà nh món ngon bánh truyền thống Khoai sọ mứt ngon lá dứa béo thịt bò băm xà phòng handmade Nấu bùn riêu đậu đen CÃƒÆ rÃƒÆ rau cau cafe banh quy Cach lam mi xao suon non sot me ngon Cún Khang Bánh phô mai ca cao chào tuần mì quảng tự làm kem trái thơm tu lam qua le tinh nhan hải sản ngon cac mon che coc bao tu gà xào ớt Rau má rau rau câu dâu ruốc xổi Măm mắm ngày mưa nâu an nau bun mam ngon quán ăn nổi tiếng lẩu ếch Món Cháo món ăn kiểu Hàn Sườn bò nướng kiểu Tấm cơm cháy thịt bằm mứt bí đao thịt bê heo hẠm nước ép nho sinh to tra xanh ngon thịt tho nướng che khoai lang Độc đáo bánh trứng kiến của người um lễ hội Cai muoi chua Mâu bánh mì nhân cá ngừ Bánh cuốn chả mực đậm đà vị biển Điều trai cay thom ngon Mỳ Ý sốt kem và cà chua bánh dâu ga hấp tỏi bún mọc cach nau mon ech om chuoi dau cá basa Bí quyết chọn đũa tốt cho sức khỏe banh rau cu ngẠchả tôm bọc trứng sữa ngô hoc cach lam thach nguy cơ lam ga nuong bánh chay bun moc món ngon từ dâu tây đậu nành hat luu muối chua tôm khô mì ý xào Bánh bột lộc MIEN XAO TOM mont blanc am thuc trung hoa bắc trè 潞 đùi gà áp chảo ý cà chua bắp họa hải com chien duong chau rau muống xào chao cÃƒÆ chien Bò chè trái cây mi Tron rau xào Công dụng của các loại hạt thịt đùi gà rang sả băm họp Thịt khìa nước dừa Bánh Chuối banh mi cuon ga xe