Cắt cà tím và ngâm trong nước với muối tránh thâm đen.

rửa thật sạch ớt chuông và bí ngòi. Cắt ớt chuông thành từng miếng dài, bí ngòi cắt tròn để qua một bên.

Mì Ý đem luộc trong nước cho chút muối khoảng 10 phút.

Vớt cà tím ra, vẩy cho ráo nước và cho vào khay nướng cùng với ớt chuông và bí ngòi, cho một ít dầu ô liu và tỏi tây phi ngâm dầu, trộn thật đều lên. Sau đó cho vào lò nướng 180 độ C khoảng 5 phút.

Chia mì Ý thành mấy vắt là tùy bạn ăn ít hay nhiều, nhưng 200gr mình chia làm 3-4 vắt kiểu như tổ chim. Bơ cho vào lò vi sóng cho chảy tan ra và quét lên mỳ Ý sau đó cho vào lò nướng khoảng 200 độ C trong 15 phút hoặc đến khi thấy mỳ vàng. Lấy ra cho từng vắt tổ chim lên đĩa.

Phần rau củ các bạn cho vào chảo cùng với 70 gram cà chua bằm, một chút dầu hào hay gia vị nào các bạn thích và đảo đều cho thấm gia vị, nóng nêm đường, tiêu, muối lại cho vừa ăn và tắt lửa.