Mời bạn xem video hướng dẫn chi tiết
1. Canh nấm hạt sen
Nguyên liệu:
+ 200gr nấm bào ngư
+ 50gr nấm đông cô
+ 100gr hạt sen
+ 1 củ cà rốt
+ 1 bìa đậu phụ
+ 30gr cần tây
+ 4 thìa cà phê muối
+ 1 thìa cà phê mì chính
+ Nước
Thực hiện:
- Bước thứ nhất(1): Thái nhỏ cần tây.
- Bước thứ hai(2): gọt bỏ vỏ cà rốt, thái thành 3 khúc, khía cạnh để tạo hình bông hoa khi cắt, sau đó thái khoanh mỏng thành hình bông hoa.
- Bước thứ ba(3): Thái bìa đậu phụ thành 8 miếng vuông.
- Bước thứ tư(4): Ngâm nấm đông cô và hạt sen trong nước ấm cho nở ra.
- Bước thứ năm(5): Cho nước ngâm nấm, nước lạnh cùng hạt sen vào nồi, đun sôi, vớt bọt, giảm nhỏ lửa.
- Bước thứ sáu(6): Lần lượt cho cà rốt, nấm bào ngư và nấm đông cô vào. Nêm muối và mì chính. Vặn to bếp đến khi nước canh vừa sôi, giảm nhỏ lửa.
- Bước thứ bảy(7): Cho cần tây và đậu phụ vào, đảo chín rồi tắt lửa.
- Bước thứ tám(8): Nêm lại cho vừa miệng. Múc ra bát.
2. Cơm chiên dứa
Nguyên liệu
+ 4 bát cơm trắng (giữ trong tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi nấu)
+ 1 quả dứa
+ ¾ quả ớt chuông đỏ
+ ¾ quả ớt chuông xanh
+ 2 thìa canh dầu chiên
+ 2 thìa cà phê muối
+ 2 thìa cà phê mì chính
Thực hiện:
- Bước thứ nhất(1): Bổ đôi quả dứa, khoét lấy phần ruột, thái hạt lựu. Giữ lại phần vỏ để xơi cơm chiên.
- Bước thứ hai(2): Thái hạt lựu ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh.
- Bước thứ ba(3): Cho dầu chiên vào chảo (Chú ý: bạn nên dùng loại chảo chống dính) đến khi dầu nóng, cho cơm vào, đảo đều liên tục đến khi hạt cơm bắt đầu cháy cạnh.
- Bước thứ tư(4): Lần lượt cho dứa, ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ vào đảo cùng.
- Bước thứ năm(5): Nêm muối và mì chính cho vừa miệng.
- Bước thứ sáu(6): Dùng phần vỏ quả dứa thay bát hoặc đĩa để xơi cơm chiên, giúp món ăn trông đẹp mắt hơn.
3. Miến trộn
Nguyên liệu
+ 25gr mộc nhĩ
+ 100gr miến
+ ¼ quả ớt chuông đỏ
+ ¼ quả ớt chuông xanh
+ 1 củ cà rốt
+ 1 bìa đậu phụ
+ 2 thìa canh lạc rang, giã nhỏ
+ 160ml nước
+ 4 thìa cà phê muối
+ 8 thìa canh nước cốt chanh
+ 8 thìa canh dấm
+ 4 thìa canh đường
+ Vài cọng rau mùi (ngò rí)
Thực hiện:
- Bước thứ nhất(1): Ngâm mộc nhĩ trong nước lạnh đến khi nở to. Thái sợi mộc nhĩ, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, cà rốt và đậu phụ rán.
- Bước thứ hai(2): Thái đậu phụ thành từng miếng mỏng hình chữ nhật, rán trên chảo đến khi vàng đều hai mặt. Dùng kéo cắt sợi đậu rán.
- Bước thứ ba(3): Ngâm miến trong nước ấm cho mềm trong khoảng 15 phút. Vớt miến ra, dùng kéo cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn, chần qua nước sôi, vớt ra, xả nước lạnh, để ráo.
- Bước thứ tư(4): Pha nước trộn bằng cách khuấy đều nước với muối, dấm, nước cốt chanh, và đường.
- Bước thứ năm(5): Cho miến đã ráo nước vào âu trộn, lần lượt cho ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, cà rốt, đậu phụ và nước trộn vào, dùng đũa trộn thật đều cho thấm.
- Bước thứ sáu(6): Xơi miến trộn ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, trang trí với vài cọng rau mùi.
4. Đậu phụ rán
Nguyên liệu
+ 1 bìa đậu phụ
+ dầu chiên
Thực hiện:
- Bước thứ nhất(1): Thái đậu phụ thành 8 – 10 miếng vuông vừa ăn.
- Bước thứ hai(2): Cho dầu chiên vào chảo, vặn lửa vừa cho dầu sôi già (Chú ý: cho dầu sao cho mặt dầu xăm xắp mặt đậu).
- Bước thứ ba(3): Cho đậu vào, rán vàng đều các mặt.
- Bước thứ tư(4): Bỏ ra đĩa. Ăn kèm với xì dầu.
Nhà có hai người
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com) 