Thưởng thức thịt bò, nội tạng bò vừa ngon lại không ngán ăn thêm được rất nhiều rau đó là những ưu điểm nổi trội của món lẩu bò. Làm lẩu bò tại nhà vừa vệ sinh sạch sẽ lại rất tiết kiệm, bạn cũng tham khảo công thức nấu lẩu bò dưới đây để thực hiện nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt bò thăn 500g
- Sách bò 300g
- Gan lợn 300g
- Khế chua 4 quả
- Sa tế 1 muỗng canh
- Rau cần 2 mớ
- Rau cải cúc 3 mó
- Gừng, hành khô 200g
- Dứa 1 quả
- Đậu phụ 10 bìa
- Thuỷ trúc 200g
- Xương lợn 1 kilogram
- Đường 0,50g
- Mì bánh đa 500g
Cách chế biến:
Xương lợn rửa thật sạch, đập dập, cho vào xoong khoảng 5 lít nước, nấu sôi, hớt bọt.
Gừng, hành khô nướng vàng, đập dập, cho vào xoong nước dùng.
Thịt bò xắt mỏng, ướp hạt tiêu, gừng đập nhỏ.
Gan lợn thái miếng mỏng bằng thịt bò.
Tim bò lọc bỏ mỡ, gân; nia sạch, luộc chín tái trong nước sôi có gừng, thái miếng mỏng như thịt bò.
Sách bò bóp muối, giấm, rửa thật sạch, luộc chín, thái miếng mỏng nhỏ hơn thịt bò.
Đậu cắt làm 4. Rau cần nhặt rễ, rửa thật sạch, bỏ lá cắt khúc ngắn khoảng 7-8cm. Rau cải cúc nhặt rễ, rửa thật sạch. Dứa gọt bỏ vỏ bổ làm tư, thái miếng nhỏ vừa.
Thuỷ trúc ngâm nước lạnh khoảng 30 phút vớt ra.
Khi ăn bày toàn bộ các nguyên liệu ra đĩa, bắc nồi lẩu cho nước dùng (đã nêm gia vị) vào nấu sôi, ăn đến thứ gì nhúng thứ đó; riêng thuỷ trúc và dứa cho vào luôn.
Để sẵn xoong nước dùng sôi, cho chút đường, Bột gọt (mì chính), gia vị, sa tế vừa ăn. Khi nồi lẩu cạn thì tiếp nước dùng vào.
Các nguyên liệu cắt thái đều nhau và trình bày đẹp, hấp dẫn. Thịt bò, tim, gan, sách bò chín tới, không dai, màu sắc tươi đẹp, tự nhiên. Mùi thơm của vị lẩu, chua ngọt hài hoà. Ăn cùng mì bánh đa.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
