Hương vị của hạt mắc khén núi rừng Tây Bắc làm cho món lạp xưởng này có hương vị thật đặc biệt! Cùng thử cách làm giản đơn sau nhé!
Làm lạp xưởng tươi trứ danh đất Tây Bắc

Nguyên liệu cần có:

- 300 gram thịt ba chỉ

- 150 gram lòng non

- 1 muỗng cà phê hạt mắc khén

- 5 gram rượu mai quế lộ

- 5 gram xì dầu (nước tương)

- 5 gram muối

- 10 gram đường

- 1 chai nước Lavie - cắt lấy miệng chai dùng làm phễu để nhồi thịt

- 300ml rượu trắng

Hướng dẫn cách làm:

- Thịt ba chỉ lọc bỏ bì, rửa thật sạch rồi tráng qua với 100ml rượu trắng. Sau đó thái miếng nhỏ, mỏng hoặc thái hạt lựu.

- Hạt mắc khén rang thơm, đợi nguội hẳn thì dùng chày giã nhỏ mịn.

- Ướp thịt với hạt mắc khén, rượu mai quế lộ, xì dầu, đường, muối. trộn thật đều, đợi 30 phút cho thấm

- Lòng non sau khi lộn trái, bóp muối 3 lần, rửa thật sạch thì bóp với 100ml rượu và thổi phồng, buộc chặt hai đầu để định hình trong 1 tiếng.

- Chai nước Lavie cắt lấy phần miệng chai rồi lồng vào ruột non dùng làm phễu để nhồi thịt sẽ nhanh và dễ dàng hơn nhiều. Dùng dây buộc để chia nhỏ lạp xưởng thành từng đoạn.

- chuẩn bị sẵn một nồi nước, nấu sôi thì đổ nốt 100ml rượu trắng còn lại vào rồi thả phần lạp xưởng vừa nhồi vào trần sơ, vớt ra treo ngay lên cho ráo nước, để nơi thoáng mát.

- Nếu như thời tiết có nắng nóng thì các bạn chỉ cần đem phơi ngoài trời từ 1-2 nắng là được.

(Nếu làm vào những ngày mưa gió âm u thì cho lạp xưởng vào lò nướng sấy ở 100 độ C khoảng 3 ngày, mỗi ngày khoảng 2 tiếng).

- Đợi lạp xưởng thật nguội mới chia nhỏ, đóng túi và cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Nếu chưa sử dụng ngay thì cần bảo quản trong ngăn đá.

- Khi ăn chỉ cần cho lò nướng chín hoặc đem chiên vàng là có ngay món lạp xưởng tươi thơm phức cho cả nhà thưởng thức.

Theo Thanh Niên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

canh chua ca dieu hong trang trí sofa với gối kho cà chua Bún riêu cua Thịt Bò sot vang cac mon an sang đậu hủ chiên sả Thuat gap giay cach nau oc chuoi dau mam tom thom ngon trÃƒÆ xanh pudding gà kho xà cách làm cá sốt tương đậu nấu lá giang che hoa su su xào banh ba trang mon khoai tay thit nuong rieng me trà chanh bạc hà luộc gà bằng muối hột cách làm gỏi trung quoc stress ăn không kiểm soát đái tháo bò sốt dầu hào nộm tôm trộn miến bánh bột lọc miền trung am thuc nghe an Phạm Liên Gà tần ngải cứu đỗ đen Tự làm sữa bắp miến trộn tôm thịt ngon đậu phụ xào thịt các món ngon cuối tuần CÃƒÆ nuong ca qua chua thạch găng công thức salad gà trộn bong lan chuoi sua chua da cách làm củ cải trắng muối chua bắp cải muối chua cac mon chay những món kho ngon Thit heo kho gừng Dân"label" style="background-color: #A20F3D" href="/index.php?q= Kẹo chocolate tẩm bột chiên giòn"> Kẹo chocolate tẩm bột chiên giòn cach lam mit say chữa cúm không dùng thuốc nước muối ná m ná m canh ga chien bơ kem tươi giá đỗ xanh Đặc trưng trong món lẩu gà khô cách làm bánh quy bơ thit ngam nuoc mam quå å µ chẠgò bua com chieu cach lam bánh dau xanh ngày gia đình việt nam mắm tôm bánh cupcake ngô hạt bí đỏ kháng viêm kẽm spaghetti sốt thịt heo xúc xích Lợn xào dau phu sot cua be Thơm lừng với món Vú nàng Cù Lao Chàm nau xoi vo sốt chua cay ca kho quet com hai san chè củ năng xoài kho sườn non Tủ lạnh Đùi gà chien nước mắm Mẹo ăn hải sản để không bị ngộ món gà nướng cach nau mon ga nuong ngon Trân Châu bí quyết đông lạnh thực phẩm tự làm bánh dẻo hamburger ca ngu cach uop thit heo Dân thit bo bit têt Bánh đa trả cÃƒÆ kho pizza thịt nguội nau thit dong Một ít bắp xào cách làm sườn hun khói ga Nướng salad trộn chua cay che tran chau mat lanh Nau canh âm thưc singapore ca hap hanh gung suon om com nha món ngon mỗi ngày rau má Banh ran nhan do xanh gỏi cá Khéo món xào thiều hẹ dau hu chien gion chiên bắp chuối sinh tố rau má canh ga chien sot bánh ít trần nhân tôm mousse Xôi nhộng mon do mien luon mít non Cơm cháy chiên giòn