Bạn hãy làm theo hướng dẫn làm khô heo để có món ăn nhâm nhi trong những ngày mưa hoặc làm mồi nhắm cho các đấng ông chồng đều ngon miệng.

Nguyên liệu cần có:

• Khẩu phần: 4 người
• 500gr thịt heo nhờ hàng thịt cắt miếng theo sớ
• 4 muỗng canh sả băm thật nhỏ
  
• 1 miếng riềng băm
  
• 2 tép tỏi băm
  
• 1 muỗng canh bột ngũ vị hương
  
• 2 muỗng canh ớt khô
  
• 1muỗng cà phê bột nêm
  
• 1 muỗng canh dầu hào
  
• ⅓ (một phần ba) muỗng cà phế muối
  
• 1 muỗng cà phê đường
  
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
  
• 1 muỗng canh phê bột nghệ
  
• 1 muỗng canh dầu

Hướng dẫn cách làm:

Miếng khô heo hấp dẫn

• Thịt heo rửa thật sạch lau khô cho hết vào tô cùng với các gia vị: sả, tiêu, riềng, tỏi, ngũ vị hương, ớt… Sau đó mang bao tay trộn thật đều. Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt để ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.

Ướp thịt thấm cùng gia vị

• Xếp từng miếng thịt heo lên chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt khô dần, sau đó tăng lửa hơi cao một chút tiếp tục rim cho nước rút hết vào thịt nhìn khô là tắt lửa.

Rim thịt cho khô hẳn

• Chờ thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹp ra (cách này giúp miếng thịt vừa to vừa mềm, đẹp). Tiếp đến cho thịt lên khay có lót giấy bạc.

Cán miếng thịt hơi dẹp một chút cho thịt mau khô, dễ dàng khi xé ăn

Sấy khô thịt heo trong lò

• Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sấy khô (thời gian sấy không giới hạn). Bạn cứ sấy khoảng 5 phút là trở thịt cho miếng thịt heo được khô ráo đều và không bị sậm màu vì quá lửa.
  Bảo quản thịt heo khô bằng cách cho vào hộp/hũ để nơi thoáng mát.

Những miếng khô heo đang chờ bạn thưởng thức

• Mong các bạn thành công với hướng dẫn làm món ăn vặt trên.

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)