800 gram thịt bò (lựa loại có sớ thịt dài không cần mua thịt loại đắt tiền đâu)
Gia vị 1 (ướp ban đầu ): 2 muỗng canh bột ngũ vị hương
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh bột nêm bò (hay 1 viên nấu súp vị bò )
1 muỗng cà phê ớt bột (hay thay bằng ớt tươi bằm )
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh bột cà ry hay thay bằng bột nghệ cũng được
Gia vị 2 (ướp lúc sau ): 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bằm, 1 muỗng canh nước mắm ngon.
Hướng dẫn cách làm: :
Bước thứ nhất(1): Thịt bò nếu mua nguyên miếng thì cắt từng lát mỏng theo chiều dài của sớ thịt ướp với phần gia vị 1 trộn thật đều và đậy lại cất vào tủ lạnh ướp cho thấm khoảng vài giờ.
Bước thứ hai(2): Kiểm tra thịt đã thấm gia vị, các bạn thấy thịt tiết ra chút nước. Thêm chút xíu nước và bắc lên bếp đậy nắp nấu khoảng 5 đến 10 phút thấy thịt săn lại và chín (không mềm). tắt lửa và vớt thịt ra rổ cho ráo. Nếu các bạn không có thời gian làm ngay thì cất vào tủ lạnh vài giờ hay qua đêm thịt tự động khô ráo.
Bước thứ ba(3): Mang thịt ra dùng chảy giã mềm. Cho vào nồi và ướp cùng gia vị 2 trộn thật đều.
Mong các bạn thành công !
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
