Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

ngò ngò rí ngộ độc thực phẩm Trang Trí Món Ăn Ăn măng đúng cách để không bị ngộ rau mà 10 nguyên tắc vàng để tránh ngộ độc kem tươi hoa quả cách làm heo quay đánh trứng làm bánh muffin vương hấp cach nau canh ngao dinh dưỡng Ä Ãªm đầm canh bí nấu thịt canh cua cupcake gừng tương bột men chua Rạm Tuyết Nguyễn Đậu phụ kho tương ngay quoc khanh gà hấp ớt ngan ham hat sen nau mi y Tráng dương NgÃ Æ y cua chien gion Khoai Môn hoanh thanh chien Ngộ cách làm ốc lác xào cay cà ga cuon trung ca hoi món chay ngon mứt khoai môn mon an sang gà rán Cún Khang Cánh gà rim giấm đỏ cà ri gà gà chiên xù mặn banh pizza thap cam gà nấu bí đao miến trộn kiểu hàn thịt gà Nộm gà và dưa chuột banh mi sandwich ngon xa lach sua ngon bột ngọt canh cua ngon cà xào thịt heo cach xao thit ga chiên bò với phô mai công lam sinh to thom chuoi ngon PhÃƒÆ Tương cà tran chau ngon bún sườn non 胆谩ng cach lam banh me ngon Cà rốt canh h nghiå³ ä¹a ruou nep hộp nhựa khử mùi mẹo cà muối xổi nau An loại thịt nộm gỏi chè trái cây thạch dừa 8 mẹo nấu ăn để có món cá thơm ngon bảo tàng BÃÆo ga nấu đông mon thit kho dua ngon vá n sinh tố bí ngô cà rốt gà trộn cha ca boc sa thom canh đậu hủ m o sua chua trong dau den ngon Tháºch MÓN CHIÊN đỗ đen quên bánh rán nhân táo là sen bà nh quy socola cach lam latte tra xanh cach lam mam du du cach lam vit ham cu sen hoa đồng tiền công thức canh bầu nấu tôm Cach lam banh trung thu don gian lam sinh to du du Phô mai Sườn ram huong cÃƒÆ kho bánh hình chú heo che sake gỏi rau đắng da granita kem dua hau canh ga nuong thịt gỏi cá ngừ Than bánh xoắn cách làm bánh xu xê mon banh bo hap cot dua cánh gà nướng nước tương dạ dày dạ dày xào kem xoài nom dua chuot Xôi lạc nếp cẩm thÃi ot ngot nhoi thit cach lam ca kho cai chua