Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

Thịt kho cu cai cach lam thit ba chi om nam Muối Chua Suon xao chua ngọt salad bông cải xanh trộn tôm Lang son mon gio lua Canh măng Sửa chua tự bốc Đến sinh to tra xanh ngon Thực phẩm an toàn Che Khoai Mon bánh cuộn mon bo kho Thịt Bò vien Vỏ thịt bò gân nấu bún Valentine coc lac chiên bánh cà rốt làm tranh Xứ cari muc ngon Nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong cach pha nuoc cham rau muong luoc Spagetti nuoc chanh dau cach tia ca chua thanh cocktail diy sinh tố chuối lạc vịt nấu củ sen nấm cach pha cac loai nuoc cham ngon Sửa đậu nành mang chua cah lam panna cotta mon ga xao nam kim cham cai cuon sot nam ngon bánh quy hoa mai súp thịt bò cahc lam thit ga xien nuong nem cá kho ngao duong Sủi cảo mon gan cach xao kho qua Sả ớt cac mon xôi cach xao muc kẹo mè lạc muc nhoi ngon Sắp xếp Sườn non kho Suon nuong cach lam mut dua ngu sac cà rốt trộn củ cải đỏ Muoi dua sa ke chien gion bò kho đậu hũ Trang trí món ăn cai chip xao nam cach nau spaghetti hai san nau ca ri huong dan lam banh mi Thit nướng những món nướng ngon tôm nước sốt chua ngọt cà khoai món ăn kèm canh đậu cach lam banh gao Súp khoai tây banh mi bo duong ngon trang trí bánh Sưu tập các mẹo vặt trái cây hay ho nước ép cam trí nhớ Cất đồ canh đậu hũ kim chi Sôi bé yêu Chung Sườn heo Phạm Liên Ngọt mềm bò xào ớt chuông cá hồi hấp trứng Gà chay che hat sen nha dam ngon can nngheu nau khe chua canh bổ từ nấm phi lê cá hồi salad banh mi ga cháo sườn heo Sâm rau câu đu đủ Lau gà chien thit ba chỉ 碧海蓝天 mon ngon tang me công thức xôi gấc canh chua chua cha cá xúc xích chiên trứng huong dan lam my y Hột é thêm Quận ép Rau má gà rim giấm đỏ Sà Šlườn gà banh dorayaki cach nau xoi dua banh bao hinh qua thanh long ngon cách làm nấm xào ớt trứng muối Rong Thịt Vien nấu nướng xoi hai mau thom cach nau vit nau chao ngon