Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

gà xào rau củ cay bun tuoi pha trứng cafe thịt gà xào cải Cá chép da day heo thịt gà sốt mè thịt gà xào húng quế gà xào tiêu thịt gà xào phô mai công thức khoai lang chiên phồng xôi nếp bọc tôm canh cá nấu măng vải xào gà nghệ kho củ mài thịt gà xào rau khô mực rán nước mắm chao cá rô phi chiên sả ớt gà xào vừng CÃƒÆ mai gà xào chua ngọt xào thịt gà chua ngọt da gà gà xào kiểu hàn cà phê trứng xào gà với hạt tiêu công thức cải thìa xào thịt gà lạc xào gà may vÃ Æ húng rau câu dẻo cách làm chè khúc bạch mit hap lẩu măng cá món ăn kiểu nhật Bi do xao cơm chiên cá hồi cơm chiên trứng cá lam dua cai muoi canh măng cá thịt gà xào sả ớt Căn bếp xinh và những góc sáng tạo thực phẩm gà xào xả ớt cac mon ngon tu chuoi ga nau nho ngon món ăn âu dễ làm cá lóc nấu măng chua gà xào măng tây thịt gà xào cải thìa cách làm spaghetti nghêu canh cá trê nấu măng mướp kem cafe trứng gà gào bông cải cá sốt cháy lẩu măng cá đuối bông cả cạch nau hu tieu nam vangng nấu cá xào gà với xà lách thịt gà xào xả cay lẩu cá chiên cơm với trứng cá thịt gà xào kiểu thái công thức kem trứng cà phê cháo linh chi canh cá lóc Món hấp Ngon canh măng nấu cá trê thịt gà xào tau củ Tôm khô củ kiệu món nhậu ngon cho ngày cháo cua bột báng Ga chien thịt gà xào sả kem cà phê khô mực nấu nước mắm đậu phộng xào thịt gà canh măng cà chua canh rau củ trứng gà b² cocktail món ăn đài loan công thức canh măng nấu ngót chả mực hạ long sườn heo xào dứa kem cà phê trứng thuc đon mon ngon văn cao gà xào hột điều Xôi lá cẩm dau hu nhoi trung muoi cách làm đậu hủ cách làm thịt heo áp chảo gà xào đậu troi gà xào kiểu thái lan thịt gà xào xà lách CÃÆu gà xào rau húng lam kem đu đủ kim chi xào thịt gà CÃƒÆ Kho làm muối vung Phá Ÿ cà ri gà gà xào đậu cô ve canh rau day đậu cove xào thịt gà măng tươi nấu ngót chả mực rau thì là gà xào súp lơ gà xào hạnh nhân mì ý nghêu thạch bánh flan bun bo rau ram ngon Tuyết Nguyễn Canh cá nấu khoai tây gỏi tai heo thịt gà xào bông cải