Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

thịt heo sốt cà chua chiên gà giòn chả cách làm tỏi ngam giấm vỏ hộp âu xôi chim Bó xôi món ăn từ thịt bò canh bí nhồi thịt kiwi mién xào luon viên thịt bò sức khỏe tim bo chẠt he salad củ cải cơm gà pho mát ca loc rang muoi com chien dua thai mut quat deo cach lam thit heo cuon sa trÃƒÆ hoa thịt heo quay bì giòn Bún bò Huế Trái Cây cach lam banh nep nhan tom thit Bánh trứng cơm chiên que kem khoai so Mai Khoai môn ngọt banh tet chuoi ngon làm chả đùm làm kẹo đậu hũ chiên vừng nom ca sac cùi cách làm khoai lang ngào đường vừa trang tri mon an nau com suon cánh gà mì thịt bò trứng Lam tóm dinh mướp khía Bánh in Ngày Lạnh Ä an ngọn su su xào thịt bò tác rau muống xào bò hải sản nướng Lam Banh cháo cá lóc Mẹo sơ chế cá nhanh gọn mam co ngay ram thang 7 ra cach kho ca nuc voi mit Láng món ngon với sườn heo cách làm sinh tố lê canh ghe nau rau muong món ngon từ thịt ếch Ếch xào sa tế nướng ngai cuu chay Giáng sinh mới lạ dưa chua da day heo xao bánh chuối sữa tươi long heo xao hanh la tm nấu Ăn tom chien gion lễ hội ăn chay mướp đắng xào đậu vanilla bao tu ham tieu xanh ngon Đậu hũ non sốt nấm đông cô chay chuẩn gà om mặn chè hạt kê đậu xanh mứt me chua ngọt world cup đậu xào sa tế banh serradura ngon 2 cách bổ sầu riêng dễ ợt phở cuốn tôm tươi gà nướng rau củ Cach lam banh mi trái cây ép bánh funfetti cay xà xôi đậu dâu tây cách làm dạ dày heo nước dừa Món Ý Cháo ngon ninh chân gà nâu an Ăn đâu Cha gio mien trung nghêu hấp thái cach lam canh ga nhoi xoi Món chính công thức sinh tố thơm nước dừa thạch dừa Đậu xanh cach lam da bao bo bit tet Cách làm gà Ốc ốc xào tỏi vỏ chuối dừa banh quy ngon tay