Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

cach lam sup hat sen làm bún mứt ngon mỗi ngày làm bánh mì cach lam oc xao cay rau whipping cream bun hai san canh chua cà thịt chưng mắm tép chả giò hải sản Các món ăn chế biến từ khoai tây ngon cha bo cay ngon cha lua ngon lạ với bún chả cua Ngon lạ với nuoc chanh vai Mon che Đu đủ mắm nau che đỗ đen tập tành nấu ăn với bí ngòi zucchini đậu bắp xào tôm tép khô xào dứa gio song boc trung cut chien gion nau An ngon độc chất Mục Nấu xôi phã å bánh gà chiên nấu bún chả trang trí khăn trải bàn é ºå chè bột báng lá cẩm bánh qui gấu thạch viên phô mai Cách ướp thịt Heo đùi gà om dầu mè Che đâu trăng m脛 bò gỏi mon thit heo Tuong ngọt chó súp nui Đông trùng hạ thảo thịt heo kho mousse sua chua chân gà muối chua cá om cà chua Cá om cà chua súp cá trắm nấu gà chả cá Lã Vọng món Bắc ga hap ruou Hải bò cuộn nấm món thái lan nuoc giam tao giai doc kho thit banh minh nhan pho mai thịt kho tàu công thức món ngon bún mắm mắm món Nam Xuân Quế Tteokbokki Cúm sốt chanh khó quẹt t Nước mắm gỏi óc xôi 3 màu Nuoc mau kho ca lam cà Cà thu xoi lá cẩm canh rau ngót nấu tôm thịt Canh rau ngót chọn hoa quả ngon Mon an trung quoc món ngon từ dứa mon mien ngon ga xi dau trai bơ Cách làm cá xốt cà chua sẠrang lam mon custard dua Cơm gà nướng nuong banh trang nuong Quy hẠp bia Æ gạo nấu sữa Nem tôm rán giòn cả nhà ăn ngon Hướng dẫn nấu ăn cách làm bún bì chay Bep Gia Dinh công thức cá hồi nướng nấm kim châm Những công thức nấu ăn chỉ có ở Made mì ý sốt hành gừng eo thon salad nước ép hạnh nhân mù i chà bò viên muffin bi do ngon Bò nấu đậu canh bí đỏ nấu thịt tóp bánh canh Những món ăn ngon từ cá ngừ đại bánh trôi bánh chay thực đơn món ngon cuối tuần cho gia Muối cÃƒÆ ri gÃƒÆ tác dụng chữa bệnh rau nhút chất liệu cơm chiên phô mai năng bếp độc thân cach lam muc xao tôm khô bánh tằm khoai mì Bánh tằm khoai mì nướng gà ta