Những viên kẹo marshmallow mềm mại, bông xốp với 2 lớp hương vị độc đáo chắc hẳn sẽ khiến bạn chết mê cho xem!
Làm kẹo marshmallow 2 lớp vị trà nhâm nhi ngày mưa

Để làm món kẹo marshmallow, bạn cần:

Lớp latte:

Phần cốt kẹo:
- 22.5 gram bột gelatine
- 118ml nước lạnh

Phần syrup:
- 150 gram đường
- 88ml syrup ngô
- 30ml mật ong
- 1 hạt vanilla
- 60ml nước
- Một chút muối

Phần mallowing:
- 10 gram bột quế
- 300 gram đường bột + 128 gram bột ngô




Lớp trà:

Phần cốt kẹo:
- 3 túi trà đen
- 3 thanh quế, 2 quả thảo quả
- 3 nhánh đinh hương
- 3 hạt tiêu Jamaica
- 2,5 gram gừng băm nhuyễn
- 225ml nước nấu sôi
- 22.5 gram bột galetine

Phần syrup:
- 150 gram đường + 1 chút muối
- 125ml syrup ngô
- 60ml nước

Phần mallowing: giống như ở lớp latte

Cách làm món kẹo marshmallow như sau:



Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn cho trà túi lọc, thanh quế, thảo quả đập dập, bột tiêu Jamaica, đinh hương và gừng vào trong 1 tách lớn rồi rót nước sôi vào.

- Ngâm trà trong vòng 30 phút sau đó để nguội và lọc hết bã. Bạn cần lọc lấy 120ml nước cốt trà đã pha hương liệu.



Bước thứ hai(2):

- Khi trà đã nguội hoàn toàn, bạn rắc bột gelatin vào và ngâm ít nhất trong vòng 5 phút.



Bước thứ ba(3):

- Bây giờ tới phần syrup, bạn trút ½ (một phần hai) lượng syrup ngô vào một chiếc nồi nhỏ, sau đó thêm đường, muối và nước vào khuấy tan.

- Đun sôi hỗn hợp với lửa lớn, thỉnh thoảng, bạn dùng thìa gỗ khuấy nhẹ. Phần syrup này cần đạt tới khoảng 110 độ C.



Bước thứ tư(4):

- Cùng lúc đó, bạn trút ½ (một phần hai) lượng syrup ngô còn lại vào trong tô trộn.




Bước thứ năm(5):

- Đun cách thủy hoặc cho phần bột gelatin đã ngâm nước trà vào quay 30s trong lò vi sóng hoặc cho tới khi tan chảy hoàn toàn.

- Rót gelatin vào trong tô trộn có sẵn syrup ngô và bật máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ nhất.



Bước thứ sáu(6):

- Từ từ rót phần hỗn hợp syrup đã đạt tới 110 độ C vào trong tô trộn. Tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức vừa và đánh bông trong vòng 5’.

- Tiếp tục tăng tốc độ đánh lên mức trung bình lớn và đánh mịn trong 5’ nữa.

- Cuối cùng, đánh bông hỗn hợp trong 1-2’ cuối ở tốc độ cao nhất.



Bước thứ bảy(7):

- Sau khi đánh bông, bạn sẽ thu được hỗn hợp marshmallow mịn, mượt và tăng gấp 3 lần khối lượng ban đầu.



Bước thứ tám(8):

- Rót hỗn hợp marshmallow vào 1 khuôn thủy tinh có kích thước 23x33cm đã được thoa 1 lớp mỏng dầu chiên để chống dính. Dùng thìa gỗ dàn đều hỗn hợp và để nguội ở nhiệt độ phòng.




Bước thứ chín(9):

- Lặp lại tất cả các bước tương tự như trên nhưng thay nguyên liệu lớp trà bằng lớp latte và rót hỗn hợp thành từng lớp xếp chồng lên nhau. Tùy theo sở thích bạn có thể làm từ 2-3 lớp xen kẽ hương vị và kết thúc bằng cách rây lớp bột mallowing lên trên bề mặt.

- Để khuôn kẹo ở nơi thoáng mát ít nhất là 6 tiếng (tốt nhất là để qua đêm) cho kẹo đông hẳn lại.


Bước thứ nhất(1)0:

- Giờ thì bạn lấy phần kẹo ra khỏi khuôn, cắt theo bất cứ hình dạng nào bạn thích và phủ lớp bột mallowing lên bên ngoài.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món kẹo marshmallow 2 lớp rồi!


Những viên kẹo dẻo mềm, dai dai thơm ngọt mùi trà không chỉ khiến trẻ con mê mệt mà người lớn cũng không nỡ chối từ đâu!


Nếu dùng không hết, bạn có thể cất vào lọ kín và trữ ở nơi thoáng mát để dành ăn dần nhé!


Marshmallow mà thả vào uống kèm với chocolate nóng thì nhất rồi ấy!





Nguồn: Baked Bree

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm kẹo kẹo hướng dẫn nấu ăn diy đồ ngọt

dua mon chả giò rau củ Tuong ngọt gà xào cà ri Trứng rán thit lợn sữa ngô quả trứng Triết lí âm dương ngũ hành trong ẩm nộm củ sắn giòn tôm và thịt kho măng xoai ngam le na chi lang cà chua nhồi trứng cach lam vo banh bao gối đa năng nông làm bún sạch cá thu sốt chanh dây cánh gà chiên đồ hình chao tom cach lam banh mi kep salad ca ngu kho cà nướng cà tím bắp bò kho Kim chi dua tuoi cơm thịt bằm Bánh phở quả sấu chuoi lat nuong ngon tai heo Ca dieu hong mon ngon de lam phムbanh mi nhan ca ri kieu Nhat cá đầu hủ công thức bánh cà rốt Canh cÃƒÆ chua cach lam ga nuong gung Khoai mon dưa cải xào lòng tạp thực phẩm đắt đỏ trứng kho bánh mặn khoai tây trứng cuộn đẹp mắt Cach lam cha gio Ram bắp món ăn bình dị của người cach lam mien tron kieu han mi xao thit bo cach lam banh phu thê hấp huong dan lam banh day dầu ăn canh sườn non với bb và khoai lang bánh crumpet đơn giản bún cá cam Nghe trân châu món ăn từ thịt gà cach lam hat tran chau dui cuu bia do ngon cơm chiên trái thơm món chiên món Thái mon chay tu dau hu thit bo cuon nam má n BOT MI Bánh Kem chuối xanh Bí đỏ bí kíp khỏe suốt mùa thi chè mùa hè luon om chuoi dau ngon trững cuộn giò Những loại trái cây tốt từ vỏ đến Cơm chiên nam chien cach lam xoi la nep dà n cá nục kho mơ muối thịt gà chiên nước mắm quÃ Æ Ốc mặt trăng giòn ngọt thơm ngon khổ cach lam banh troi ngon Ngay cách làm banh my che nhan Chả giò nom thit thanh mát rang đậu canh ga chien kfc cà tím nướng pho mát Bún bò huế công thức xôi hạt me Nấu canh kim chi cach lam mojo mocktail giò salad tôm với bông so đũa nau che nhan hanh nhan kem sữa chua xoài cach lam pate chay Rau càng cua xua nỗi nhớ Chanh chè khoai môn dừa nạo bánh su xoài trứng muối tương ớt tri ho đau bẠo quẠn nẠm cà nướng bổ máu món cơm ngon Bánh ran cháo trắng cá chép chè đậu đỏ nấu thạch trà xanh đậu hũ xào