Nguyên liệu
- 125 ml nước
- 17 gram bột gelatin
- 80 ml nước lạnh
- 200 g đường
- 100 g xi-rô ngô
- 110 g lòng trắng trứng
- Một chút muối
- 1 muỗng cà phê (2,5 ml) hương vani
- 140 g đường làm kẹo
- 140 g tinh bột khoai tây hoặc bột ngô
Cách làm
-
1
Đổ 125 ml nước trong một bát nhỏ, rắc bột gelatin lên mặt nước rồi để nghỉ.
-
2
Đun hỗn hợp gồm 80 ml nước lạnh với đường, xi-rô ngô trong một chảo nhỏ ở nhiệt độ trung bình.
-
3
Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng tới sủi bọt.
-
4
Từ từ đổ xi-ro đường và sau đó là gelatin vào bát lòng trắng trứng, tiếp tục đánh dày lòng trắng trứng.
-
5
Thêm hương liệu (dầu vani) vào máy, đánh đều một lần nữa, bạn đã có hỗn hợp kẹo dẻo.
-
6
Làm bột phủ kẹo bằng cách trộn một nửa số đường và một nửa số tinh bột ngô hoặc bột khoai tây đã chuẩn bị sẵn lại với nhau.
-
7
chuẩn bị sẵn khay, phết một lớp dầu thực vật dưới đáy khay rồi phủ bột lên trên khay, đổ hỗn hợp kẹo dẻo lên trên, dàn phẳng đều.
-
8
Chờ kẹo khô trong vòng 4h hoặc qua đêm, chú ý không đậy nắp khay. Dùng dao sắc cắt kẹo theo kích thước mong muốn.
-
9
Đặt kẹo vào phần bột đã chuẩn bị sẵn và bạn đã hoàn thành những chiếc kẹo marshmallow cho riêng mình rồi.
-
10
Những chiếc kẹo marshmalow mềm mại như bông gòn sẽ là món quà đáng yêu bạn dành tặng gia đình trong những ngày họp mặt.
Kẹo marshmalow quá ngon khi được nướng lên, bạn có thể thực hiện món kẹo nướng một buổi tiệc trà hay tiệc ngoài trời cùng bạn bè, người thân.
Hoặc giản đơn là nhúng sô cô la, hay kẹp giữa những chiếc bánh nướng giòn thơm như thế này.
Chúc các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
