Nguyên liệu

Trong dịp Noel của các nước phương Tây, các món ăn rất quen thuộc như bánh khúc cây, gà tây, bánh kem... thì ít người biết rằng, kẹo cây gậy cũng là một trong các món ăn Giáng sinh truyền thống rất phổ biến ở các nước này. 

Kẹo cây gậy với 2 màu chủ đạo và đỏ và trắng rất đẹp mắt, không chỉ ngọt ngào, mà kẹo cây gậy còn có ý nghĩa đặc biệt trong ngày lễ này. Theo truyền thuyết kẹo cây gậy bắt nguồn từ hình dáng chiếc gậy của người mục đồng đã đến thăm chúa khi người sinh ra. Kể từ đó, chiếc kẹo này được trẻ em trên toàn thế giới rất mong chờ mỗi khi Giáng sinh đến.

Lễ Giáng sinh năm nay, hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu để làm kẹo cây gậy cho bọn trẻ ở nhà nhé:

- 3 cốc đường

- 1 cốc si rô ngô (corn syrup, tạo độ mềm và ẩm cho bánh, có bán tại các cửa hàng bán nguyên liệu)

- ¼ cốc nước

- 1 ½ thìa chiết xuất bạc hà

- Màu thực phẩm đỏ và trắng

- Nhiệt kế thực phẩm

Nguyên liệu để làm kẹo cây gậy có thể mua dễ dàng ở các cửa hàng bán đồ làm bánh.

• 1

  Bước đầu tiên, bạn phun một lớp chống dính cho thực phẩm lên 2 khay nướng bánh rồi đặt qua một bên. Bật nóng lò trước ở nhiệt độ 93 độ C.

  trộn thật đều đường, si rô ngô, nước trong một cái chảo con sâu lòng rồi đặt chảo lên bếp ở nhiệt độ vừa hoặc cao. Cho đường vào khuấy. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, thả nhiệt kế vào và tiếp tục đun (không khuấy), tới khi nhiệt độ lên tới 141 độ C.

  

  Đầu tiên là chuẩn bị sẵn lò nướng, khay nước rồi trộn thật đều hỗn hợp làm kẹo và đun ở 140 độ C.

• 2

  Khi đạt tới nhiệt độ đủ, nhấc chảo ra khỏi bếp. Từ từ cho chiết xuất bạc hà vào khuấy. Sau đó, đổ ½ lượng hỗn hợp vào 1 khay nướng và cho khay nướng vào lò để giữ ấm hỗn hợp.

  

  Cho chiết xuất bạc hà vào và đổ hỗn hợp ra khay.

• 3

  Thêm vài giọt màu thực phẩm đỏ vào phần hỗn hợp còn lại rồi khuấy đều.

  

  Thêm một vài giọt phẩm màu đỏ vào và khuấy đều.

• 4

  Chờ tới khi hỗn hợp màu đỏ nguội dần nhưng không lạnh hẳn, đeo găng tay vào và kéo hỗn hợp thành sợi dài. Kéo và cuộn sợi kẹo như hình nhiều lần. Cho sợi kẹo đỏ vào lò để giữ ấm.

  

  Đeo găng tay vào và kéo sợ đỏ thành nhiều lần.

• 5

  Cho màu thực phẩm trắng vào hỗn hợp còn lại lấy từ trong lò ra. Kéo sợi kẹo tương tự như hỗn hợp đỏ.

  

  Kéo sợi trắng như sợ đỏ.

• 6

  Vê một ít hỗn hợp đỏ và một phần hỗn hợp trắng rồi lăn lại với nhau để tạo thành một cây gậy màu đỏ và trắng.

  

  Vê hỗn hợp đỏ và trắng.

• 7

  Uốn cong phần đầu để tạo hình cây gậy. Làm tương tự cho đến khi hết hỗn hợp kẹo là bạn đã có những cây kẹo que đậm chất giáng sinh cho bàn tiệc hay bọc nylon để trang trí cây thông.

  

  Giờ thì uốn cong chiếc kẹo để tạo hình cây gậy và bọc nylon lại là xong rồi.

Kẹo cây gậy không chỉ đẹp mắt mà còn có ý nghĩa rất lớn lao.

Giáng sinh này, đừng quên làm kẹo cây gậy để trang trí và cho lũ trẻ thưởng thức nhé.