Bước thứ nhất(1):

- Cho sữa tươi, kem sữa tươi vào nồi, đun hỗn hợp sữa sôi nhẹ quanh mép.

Bước thứ hai(2):

- Chanh rửa thật sạch, dùng dụng cụ bào lấy phần vỏ mịn bên ngoài.

Bước thứ ba(3):

- Phần quả chanh bổ làm đôi, vắt lấy phần nước cốt chanh.

Bước thứ tư(4):

- Cho lòng đỏ trứng vào âu sạch, thêm đường cát trắng, dùng máy đánh trứng đánh bông lên chuyển thành màu vàng nhạt.

Bước thứ năm(5):

- Bạn đổ hỗn hợp sữa đã nấu nóng ở Bước thứ nhất(1) vào âu hỗn hợp lòng đỏ, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp lòng đỏ không bị lợn cợn.

- Đổ lại phần hỗn hợp sữa và lòng đỏ vào nồi, vừa đun vừa khuấy lửa thật nhỏ đến khi phần hỗn hợp sữa và lòng đỏ hơi sánh đặc thì tắt lửa.

Bước thứ sáu(6):

- Để hỗn hợp nguội bớt thì cho phần vỏ chanh và nước cốt chanh vào hỗn hợp sữa.

Bước thứ bảy(7):

- Đổ hỗn hợp sữa vào âu thủy tinh sạch, để nguội, đậy kín nắp cho vào tủ đông đá, khoảng 1-2 tiếng bạn lấy ra dùng muôi trộn thật đều hỗn hợp kem, tiếp tục đậy kín đến khi kem đông cứng hẳn.

Bước thứ tám(8):

- Kem sau khi đông, dùng dụng cụ múc kem múc thành những viên tròn cho vào cốc hay bát nhỏ, trang trí tùy thích.