Sài Gòn đang mùa xoài keo, vừa giòn lại có vị chua ngọt độc đáo.
Nguyên liệu gồm có:
- 2 trái xoài keo- 200gr sứa- 1 củ cà rốt- 50gr rau húng lủi và rau răm- 2 muỗng canh đậu phộng rang - 2 muỗng canh tương ớt- 3 trái tắc (quất)- Nước mắm, muối, đường.Cách chế biến:- Sứa mua loại đã xử lý, ngâm sẵn rồi, về rửa lại bằng nước muối pha loãng, chần sơ qua nước sôi, cắt miếng nhỏ vừa ăn. - Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi mỏng.- Cà rốt thái sợi, bóp với tí muối, để 10 phút rồi xả qua nước lạnh, vắt thật ráo.
- Rau thơm nhặt và rửa thật sạch.- Pha nước mắm để trộn gỏi: hòa 02 muỗng canh nước mắm ngon cùng 02 muỗng canh đường và 02 tương ớt đánh cho thật tan.
- Trộn gỏi: cho xoài, sứa và cà rốt vào thố to trộn cùng hỗn hợp nước mắm cho thấm. Vắt 2-3 trái tắc vào trộn tiếp, từ từ nếm thử xem đã vừa ăn chưa.
- Khi sắp dọn ra ăn thì cho thêm rau thơm xắt nhỏ vào trộn thật đều. Đơm ra đĩa cho đậu phộng và ớt xắt nhỏ trên mặt.
