2. Cách làm gỏi vịt trộn rau

Những ngày nóng nực, ăn thịt vịt sẽ giúp cơ thể thanh mát, hơn thế nữa món gỏi vịt kết hợp với rau củ.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt vịt lấy 2 bên lườn và 2 đùi
• Lạc nhân
• Rau húng, rau mùi, mùi tàu
• 3 củ hành khô
• 2 củ tỏi, 2 quả ớt
• Hành củ tươi hoặc gốc hành trắng
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê mỳ chính
• 2 muỗng giấm
• 2 muỗng nước mắm

Cách làm gỏi vịt

Bước thứ nhất(1):

- Làm sạch vịt, bóp kĩ với rượu gạo và gừng. Sau đó bật bếp lên để luộc vịt.

- Nướng hành khô cháy xém, bóc bỏ vỏ.

Bước thứ hai(2):

- Khi thấy nồi luộc vịt sôi, cho hành khô vào, làm như thế sẽ giúp thịt vịt bớt oi.

- Tiếp tục đun lửa nhỏ khoảng từ 10-15 phút là vịt đã chín, bạn vớt vịt ra ngoài để nguội.

Bước thứ ba(3):

- Dùng dao mỏng, sắc lọc lấy phần thịt lườn và đùi vịt.

- Thái vịt thành từng miếng mỏng khoảng 0,5cm.

- Thái rối các loại rau mùi, húng láng và húng quế. xắt mỏng hành và đem ngâm với nước lạnh để khử bớt mùi hăng.

- Bằm nhỏ tỏi, ớt. Rang chín lạc rồi giã sơ.

Bước thứ tư(4):

- Pha nước chấm: tỏi, ớt bằm và đường, mỳ chính, giấm, mắm theo đúng tỷ lệ đã ghi ở khâu chuẩn bị sẵn nguyên liệu.

- trộn thật đều thịt vịt với các loại rau, cho nước chấm vào trộn cùng hoặc chấm riêng tùy thích.

Phần còn lại của vịt như cổ, cánh, xương…bạn có thể nấu cháo ăn quá ngon. Thưởng thức món gỏi vịt này sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm ấm cúng.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món gỏi vịt trộn rau nhé!

3. Cách làm gỏi vịt bóp măng

Đây là món gỏi khá thú vị khi kết hợp thịt vịt với măng để bóp gỏi.

Nguyên liệu gồm có:

• Vịt
• Măng mã trúc
• Nước mắm, đường, dấm
• Chanh, tỏi, ớt
• Mùi tàu, húng chó

Cách làm gỏi vịt:

Bước thứ nhất(1):

- rửa thật sạch vịt với muối, gừng, rượu gạo để giú thịt vịt không còn mùi hôi.

- Bắc một nồi nước, thả vịt vào nấu sôi, cho đến khi vịt chín thì tắt lửa, để nguội.

Bước thứ hai(2):

- Lấy một con dao sắc, lọc phần thịt nạc ở ức vịt, thái thịt thànhnhững miếng mỏng vừa.

Bước thứ ba(3):

- Với món này thì măng mã trúc sẽ mang lại hương vị ngon nhất, nhưng khó tìm mua loại măng này. Bạn có thể thay thể bằng loại măng lá hay măng tươi phổ biến hơn. Cần phải luộc măng thật kĩ để loại độc tố, tiếp theo tước măng thành sợi.

Bước thứ tư(4):

- Nhặt rau mùi, rau húng sau đó đem rửa rồi thái rối.

Bước thứ năm(5):

- Pha nước mắm để trộn gỏi vịt: 1 đường: 1 nước: 1 mắm : 3 dấm (bạn có thể dùng nước cốt canh thay cho dấm), sau đó cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào cùng, nếm nêm cho vừa miềng rồi rưới vào thịt vịt và măng, trộn thật đều tất cả lên và để từ 15-20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước thứ sáu(6):

- Cuối cùng bạn cho rau húng chó và rau mùi vào trộn cùng.

- Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi vịt bóp măng rồi đấy, đây là món nhậu được các ông xã cực kì ưa thích đấy. Ăn hoài không sợ ngán chút nào.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món vịt bóp măng!