Mùa trám đã tới các chị em có thể tận dụng thời gian này mà nhanh tay chế biến những món ăn ngon đặc biệt như gỏi trám đen chân vịt rút xương. Đây là món ăn ngon cho cả nhà đặc biệt sẽ là món yêu thích cho các ông chồng thích nhậu đấy nhé.
Làm gỏi trám đen chân vịt rút xương

Thành phần

  • 200 g chân vịt rút xương (10 cái)
  • 150 g trám đen
  • 100 g dừa nạo sợi
  • 1 ít rau thơm (húng láng, húng bạc hà, kinh giới)
  • vừa ăn nước mắm
  • 1 ít đường
  • 1 mẩu gừng
  • 1 ít rượu trắng
  • 2 quả chanh
  • vài tép tỏi
  • 2-3 quả ớt
  • 1 ít vừng trắng
  • 1 ít lạc

Hướng dẫn

  • 1. Cách rút xương chân vịt: Chân vịt bóp muối rửa thật sạch. Tẩy lại bằng rượu gừng. Cho chân vịt vào nồi, đổ ngập nước thêm chút muối và vài lát gừng nấu sôi, vặn nhỏ lửa đun 5 phút sau đó tắt lửa đậy kín vung khoảng 5 phút. Vớt chân vịt ngâm vào nước lạnh sau đó vớt ra để ráo nước cho vào màng bọc thực phẩm bọc kín, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng. Lấy chân vịt ra, dùng dao nhỏ sắc rạch một đường theo chiều dài chân vịt, bẻ nhẹ khớp nối giữa bàn chân và cẳng chân vịt sẽ rút được phần xương cẳng chân ra. Ấn nhẹ các khớp xương bàn chân vịt đẩy cho đầu xương lộ ra rồi rút nhẹ là lấy ra được.
  • 2. Om trám: Trám rửa thật sạch để khô nước. Đun 200ml nước, khi nước bắt đầu sôi sủi tăm tắt lửa cho trám vào đậy kín vung cho tới khi nước nguội vớt trám ra. Trám sau khi om xong mềm chỉ bóp nhẹ là đẩy được hạt ra. Để miếng trám được đẹp dùng dao chia quả trám thành 4 miếng theo chiều dọc quả tách nhẹ phần thịt quả ra.
  • 3. Pha nước trộn gỏi: Tỉ lệ: 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm nguyên chất + tỏi, ớt bằm nhuyễn, trộn thật đều. nếm nêm thêm tùy khẩu vị.
  • 4. Trộn gỏi: Rau thơm nhặt và rửa thật sạch. Lạc rang giã dập. Vừng rang chín. Cho chân vịt, trám, dừa nạo vào âu, cho nước trộn gỏi vào trộn thật đều để khoảng 10 phút cho nguyên liệu thấm gia vị. Sau đó trộn rau thơm, rắc lạc rang rồi bày ra đĩa, rắc thêm vừng trắng lên trên.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

THit cha bong cach lam dao ngam tra sua thai lan cach lam Oatmeal cookie gỏi bắp bò nộm lưỡi heo ốc bươu trang trí nhà cửa thạch rau câu vẠbánh thơm chè nếp cẩm sữa dừa ngon chè bông cau quả dâu tây dau chien man tom ech chien gion an kem com gỏi thịt gà mũ phớt phở gà khô Võ Mạnh Lân củ hành tây cach lam ca vien chien Món không thể thiếu trong thực đơn ngày Bong bi ô dạ dày hầm cÃƒÆ NHAU nộm mướp đắng thạch trái cây sữa chua lam thit heo rang ngon Cỗ Thói Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ cach nau bau luoc trung vit cách làm bụp giấm kho dua cai cơm củ gừng bò khô chao ech thom ngon nà m pha chế cocktail gió thu bánh qui nhân kem Các món chim ngon tuyệt phố Phạm Hồng cach lam mut dua ngu sac tom cang cuon dua luoi bi do ham dau phong nui nấu tôm thịt Bang mi hau nuong bo toi các món ngon từ tôm mut cu sen ngon nom bap cai canh rau ngót om bắp bò lứa cá anh vũ basic sponge cake recipe made with a rice cooker XOI BAP NHAO mực nướng xôi cá rô phi cha dau thit Trứng cá hồi mực nướng cÃƒÆ linh kho cay Món chiên dương châu đuôi cách làm đậu hũ nhân tôm máy ảnh du lịch cách làm thit heo ngâm nươc mấm tă tôm xào cà tím Banh chuoi nuong cánh gà rán sốt cà canh dau hu mướp đắng kho chay banh trang cuon oc buou hap me ngon luc tau xa cách làm cóc dầm khoai tây viên bọc nấm den ha tinh an gi rau ma dua ngon Đậm đà cá bống kho rim sinh to bac ha ngon cua chien gion ánh giá cach lam xoai mi tom xao ga mứt ăn bánh mì mon ga nau nam dau phu ran An Thới đậu hũ trứng gà cách làm hoành thánh công thức xôi sắn Xôi sắn nấu bằng làm rau câu thanh long đỏ Chè chuoi sa tế thơm nức ngày mưa gà hấp nấm hương che bot loc sẠc lam com ga ngon Lươn băm xúc bánh đa dân dã mà ngon cách làm bánh cookies tỏi khô oc buou xao thom ngon tom rim man cach lam nem ran cách nấu canh ghẹ chan ga ngam cay bap ngot xao thit cach lam tom nuong so diep chien sot dau Ha Lan canh chua thai Món chien Đậu Hủ bánh chiên